Cosecha

manejo de poscosecha
Sector Hortofrutícola


eLABORADO POR:

Johnny Xavier Adriano Villa
Stalin Segundo Escobar Borja
Andrea Isabel Lanchimba Salazar
Carlos Luis Puma Cahueñas
WilmanHernán Salas Sotaminga


SÉPTIMO SEMESTRE DE CARRERA
2014 - 2014
proyecto manejo del poscosecha
sector hortofrutícola
introducción

La producción de frutas y hortalizas en muchos paíseslatinoamericanos entraña una fuerte participación de la agricultura familiar campesina y, por consiguiente, de importantes sectores de la pobreza. Se caracteriza igualmente por una alta dispersión territorial yla fragmentación de la propiedad de la tierra; baja productividad agrícola y pequeña escala de producción; bajo nivel de incorporación tecnológica; dificultades de acceso a fuentes de financiamiento,circuitos de mercado y fuentes de información y, en general, poca articulación con el consumidor final. Es difícil de estimar, la hortofruticultura familiar de subsistencia contribuye en formaimportante a la seguridad alimentaria y la mejora de la situación nutricional de la población de las zonas rurales de muchos países en desarrollo.

problema
WILMAN
justificación

Dentro de laproducción agrícola, el proceso de Poscosecha en el último y fundamental paso antes del mercadeo de los productos y que estos lleguen a los consumidores, por lo cual se entiende su importancia, la cual nosiempre se le tiene claro debido principalmente a la desinformación por parte de los agricultores que no tienen acceso a estos recursos.
Esta guía metódica pretende llevar una información básica decómo llevar a cabo el proceso Poscosecha de los productos hortofrutícolas en general, la importancia de una correcta cosecha, limpieza del producto trasporte además de como reconocer el momento justo dela cosecha. Cabe reconocer la importancia de esta información entre los agricultores, de esta manera se podrá empezar un cuidado mayor la producción campesina, teniendo cada vez menos pérdida...