Costo De Prooduccion

.- INTRODUCCIÓN
1.1.- Objetivo General
1.2.- Planteamiento del Problema de Investigación
1.3.- Justificación
II.- GENERALIDADES
2.1.- Elaboración de yogur batido2.2.- Qué es el yogur
2.3.- Información nutricional del yogur
2.4.- Modo de hacerlo
2.5.- Características químicas de la leche
2.6.- Definición de leche
2.7.- Las bacteriasen el yogur
2.8.- Cualidades del yogur
2.9.- Industrialización y Reglamentaciones
II.- GENERALIDADES
2.1.- Elaboración de yogur batido
2.2.- Qué es el yogur2.3.- Información nutricional del yogur
2.4.- Modo de hacerlo
2.5.- Características químicas de la leche
2.6.- Definición de leche
2.7.- Las bacterias en el yogur2.8.- Cualidades del yogur
2.9.- Industrialización y Reglamentaciones
III.- DESARROLLO DEL TEMA
3.1.- Materiales y método
3.2.- Formulación de elaboración de yogur batido3.3.- Preparación de yogur batido
3.4.- Preparación del fermento de elaboración de yogur batido
3.5.- Preparación del yogur batido
3.6.- Recomendaciones
3.7.- Análisis del diagrama deflujo
3.8.- Diagrama de flujo
IV.- CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE LA LECHE Y ELYOGURT 
4.1.- Periodo de lactancia en la leche
4.9.- La media del pH 
4.3.- La consistenciay textura del yogur
4.4.- Composición de la leche 
4.5.- Importancia de cada elemento en la producción, derivados lácteos
4.6.- Propiedades física-químicas de la leche4.7.- Gravedad específica
4.8.- Conservado
4.9.- Tipos y presentaciones
GLOSARIO
BIBLIOGRAFIA
ANEXO
* Introducción a la elaboración de Yogur
* Generalidades delyogur
* Elaboración de yogur batido
* Características Químicas de la Leche y el Yogurt
* Glosario
* BIBLIOGRAFIA
* ANEXO: Técnicas de Análisis