Costos del beneficio del cafe

“Proyecto Cacao Centroamérica” PCC

ANALISIS DEL BENEFICIADO DE CACAO EN FINCAS DE PRODUCTORES DE CACAONICA, WASLALA, RAAN, NICARAGUA

Informe de pasantía

Por Jurgen Jariel Lanzas Espinoza

Asesores
M. Sc. Luis Orozco M. Sc. Carlos Astorga Dra. Carolina Vega M. Sc. Pedro Torrez

Colaborador
Ing. Eusebio Ayestas

Managua, Nicaragua Noviembre, 2010
     

ÍNDICE DE CONTENIDOTEMATICA PÁGINA

DEDICATORIA AGRADECIMIENTOS ÍNDICE DE FIGURAS ÍNDICE DE TABLAS ÍNDICE DE ANEXOS RESUMEN ABSTRACT IINTRODUCCIÓN 1.1. Contexto local II- OBJETIVOS III- METODOLOGÍA 3.1. Ubicación de la zona de estudio 3.2. Diseño metodológico 3.3. Determinación del tamaño de la muestra IV- RESULTADOS Y DISCUSIÓN 4.1. Tipología de los productores

i ii iii iv v vi vii
1 3 5 6 6 7 9 10 10 11 124.2. Etapas y actividades del beneficiado de cacao en fincas 4.3. Costo, tiempo y puntos critico de las actividades del beneficiado del cacao en fincas. 4.4. Puntos críticos del beneficiado de cacao en fincas. 4.5. Punto de equilibrio del beneficiado del cacao realizado en fincas de Waslala. 4.6. Participación familiar en el beneficiado del cacao en las fincas. 4.7. Percepción para el acopio enbaba. 4.8. Análisis FODA y visión compartida de un nuevo sistema de acopio.
     

13 15

16

18 19

4.9. Diseño y dimensiones de los centros de acopio. 4.10. Análisis del entorno de los centros de acopio comunales de CACAONICA. 4.11. Lineamientos para el funcionamiento de los centros de acopio comunales. V- CONCLUSIONES VI- RECOMENDACIONES VII- BIBLIOGRAFÍA VIII- ANEXOS

20 21

2425 26 27 29

     

DEDICATORIA

El presente trabajo se lo dedico a mi padre celestial quien me ha dado la oportunidad de seguir con vida y ha puesto en mi camino a personas maravillosas de quienes por sus consejos he aprendido mucho y formarán parte de mi experiencia en la vida.

A mis padres, familiares, quienes siempre pusieron toda su fe en mí dándome su apoyo económico yemocionalmente, para que de esta manera pudiera culminar mis estudios universitarios y formar parte del mundo laboral como un licenciado en Agro negocios.

A mi compañera quien con tanto entusiasmo me dio la fortaleza moral para continuar en mis peores momentos, gracias a ella tuve la fortaleza para superar las etapas más problemáticas que se me presentaron.

A mi hija quien ha sido el foco de mayorinspiración para seguir adelante y superarme en la vida.

i
     

AGRADECIMIENTO

• Al Proyecto Cacao Centroamérica (CATIE-PCC) por el apoyo logístico para la ejecución de la presente tesis. • A Bioversity Internacional y al Dr. Michael Hermann por haberme brindado su apoyo económico y logístico para la ejecución de la tesis. • Al M.Sc. Pedro Torres principalmente por ser mi tutor y compartirsus conocimientos en la elaboración de la tesis. • Al M.Sc. Luis Orozco por haber brindado la información necesaria y por ser participe en la asesoría de la tesis, apoyo y amistad. • Al M.Sc. Carlos Astorga por ser participe en la asesoría de mi tesis y agente clave para la ejecución de la misma. • A la Dra. Carolina Vega por ser partícipe clave en mi estudio y por haberme brindado su apoyoincondicional durante el desarrollo de la tesis. • Al Ing. Álvaro Benavidez por apoyarme en la finalización de mi tesis y colaborar en los análisis de los resultados. • Al Lic. Freddy Arguello quien a pesar de las adversidades siempre me apoyo y me brindo parte de sus conocimientos. • A la Cooperativa de Servicios Agroforestales y de Comercialización (CACAONICA) y a su personal por haber colaborado en lalogística e información de la tesis. • Al Ing. Jorge Aguilar quien me brindo su hospitalidad en la zona y colaboración en la etapa de campo. • Al Dr. Hans Ulrich por ser parte de mi grupo de asesores y brindarme su apoyo en la ejecución de la tesis. • Al Ing. Miguel Malespín por haberme brindado la información necesaria para lograr alcanzar los objetivos propuestos en la tesis. • A la UNAG...