Costos


CURSO: COSTOS Y PRESUPUESTOS

TEMA: PEQUEÑA EMPRESA




2012




INDICE


1. Nombre del proyecto de empresa

2. Introducción y descripción del proyecto


3. Nombre el servicio y sus características

4. Tipo de empresa


5. Estructura de costos y requerimientos

6. Ubicación del negocio


7. Procedimiento para constituir una empresa

8. Costos de mano de obra9. Conclusiones















1. Nombre del proyecto de empresa.


NOMBRE DE LA EMPRESA : DE LA SELVA SU ENCANTO








ACTIVIDAD EMPRESARIAL : Comercial

SLOGAN: “El buen sabor...”


MISION:
De la selva su encanto.. es un restaurante comprometido con la innovación la creatividad no dejando a un lado sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con unagama amplia de comida .
Ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos, bebidas donde se sobrepasan las expectativas del cliente.

VISION:
Posicionarnos en el mercado nacional, estableciendo una cadena exitosa, con un alto reconocimiento por el sabor y calidad de nuestros productos y nuestra cultura de servicio, generando así altos retornos financieros a la inversión de los accionistas.2. Introducción y descripción del proyecto.

El proyecto trata de un negocio dedicado a la producción y comercialización de menús saludables y platos típicos de la selva.
El objetivo del negocio es lograr que los clientes satisfagan su apetito con buenos hábitos alimenticios, a precios competitivos y en la comodidad de nuestro local. La idea es preparar menús naturales y saludables,elaborados con insumos naturales y frescos de nuestra amazonia, de acuerdo con los requerimientos de sus clientes.
Se trata de un negocio que requiere un espacio suficiente y bien equipado para la venta de sus productos, que será tomado con anticipación por teléfono o por Internet; ya que contaremos con una página web para hacer reservas.
Por Internet, los clientes podrán observar losdiferentes menús que se ofrecerán durante la semana, con sus respectivos precios e información detallados de los alimentos que se ofrece.
La mejor alternativa de constitución es la de una SAC, con aporte iguales de parte de los socios.


3. Nombre el servicio y sus características

Nombre del servicio. Venta de menús de la selva

Descripción.
Se ofrecerán productos alimenticios conproductos nativos de la selva, con insumos traídos netamente de la amazonia.
En los menús, se destacan las siguientes características:
Productos sanos y alimenticios de excelente sabor
Buenas condiciones higiénicas en la preparación de los alimentos .
Se preparan para el momento de la venta, lo que garantiza su frescura.
La lista de menús de la semana se da a conocer por teléfono y se publicapor Internet.









DISEÑO DE CARTA:











RECETA ESTANDAR:
LECHON AL HORNO CON SALSA DE AGUAYMANTO Y AJI DE COCONA

INGREDIENTES:

2 pechugas de lechón
1 Taza de chicha de jora
3 Limones partidos por la mitad
2 Cucharadas de ajos molido
1/2 Taza de ají amarillo
1/4 Taza de vinagre de vino rojo
1/4 Taza de sillao o salsa de soya
3 Cucharadas de jugo delimón
3 Cebollas partidas por la mitad
3 Zanahorias cortadas en dos
3 Manzanas de agua partidas por la mitad
1 Cucharada de bicarbonato de sodio
Comino, pimienta, ajinomoto y sal al gusto
Plátanos verdes asados al horno
Plátanos maduros asados al horno
Yucas sancochadas

SALSA:
3 Tazas de mermelada de aguaymanto
1 Taza de chicha de jora
3 Cucharadas de harina sin preparar
1/4 Taza jugodel asado del lechón

AJI:
6 Coconas peladas y picadas
3 Cebollas rojas picada
3 Ajíes mono picados
PREPARACION:

Pasar los limones por la piel del lechón y dejar reposar 1 hora.
Luego en un bol poner la chicha, ajos, ají amarillo, vinagre, sillao, comino, pimienta, ajinomoto y sal, mezclar bien todos los ingredientes y bañar al lechón por dentro y fuera y hacer leves incisiones en la...