COSTUMBRES Y TRADICIONES DE MI PUEBLO

COSTUMBRES Y TRADICIONES DE MI PUEBLO
SAN MIGUEL TOTOLAPAN
La palabra Totolapan procede del aztequismo totolin ototole, que significa ave o guajolote, y apan, que quiere decir agua o río; en conjunto pudiera traducirse como “orilla del río donde abundan los guajolotes” o “río de las aves” o “río o agua de aves”. Nombre derivado quizá de la leyenda que dice que en tiempos lejanos bajaban grandesparvadas de guajolotes silvestres a tomar agua a orillas del río Grande, conocido ahora como balsas.
El municipio de San miguel totolapan es uno de los lugares más privilegiados de la región calentana; en él se pueden encontrar todo tipo de climas ambientales, lo mismo un seco húmedo que un frio intenso o bien, una llanura que una sierra llena de pinos, o llámeles o cucharrillos. Se puedenencontrar clima de grado bajo cero en el filo mayor o caliente al grado de ser un verdadero horno en la cuenca del balsas.
Fiestas, Danzas y Tradiciones 
Danza de los santiagueros 25 y 26 de Julio, la danza de los gallitos, el 6 de septiembre se celebra la fundación del pueblo, haciéndose el corte tradicional de rosas, fiesta encabezada por las mayordomías de cada barrio, con la finalidad de llevar lasflores a la iglesia este acto se organiza con una fiesta publica a orillas del pueblo, con música de viento, en la cual hay vendimia de alimentos de otro tipo de artículos. El 29 de septiembre se inician los festejos para conmemorar al santo patrono de la cabecera municipal, San Miguel Arcángel, El 12 de marzo se realiza una fiesta tradicional en San Antonio de la Gavia.
Gastronomía ComidasMole verde preparado con carne de puerco, pollo o guajolote, por tradición siempre se ofrece con tamales nejos. Entre otros se encuentra el aporreadillo, preparado con carne de res deshebrada, revuelta con huevo y salsa de tomate y jitomate, con chile. 
Dulces
Conserva de ciruela. 
Bebidas
Entre las bebidas se encuentra hay, los atoles blancos, dulce y de elote, que es acompañado con panile, queconsiste en una salsa preparada con chile verde, epazote y limón, sin faltar el tradicional obtenido del maguey.
Nuestro municipio es una tierra de grandes contrastes, donde vive gente de gran corazón y alma, es un pueblo de grandes tradiciones y costumbres, y una extensa gastronomía. Donde lo más valioso e importante, es su capital humano, su gente. San Miguel Totolapan tierra que me vio nacer ycon mis padres ,hermanos y amigos me ha visto nacer, pedazo de tierra caliente donde el chicharrón truena, su herrerio balsas con sus barcos de madera solo los recuerdos quedan. Lugar donde se baila el ritmo del violíno el son zapateado con la guitarra y tambor, es mejor con Alfonzo Salgado, el mole verde de guajolote, disfrutando de las manzanas, con los tamales nejos a orilla del arrollo grandedel 6 de septiembre. Realmente es un orgullo ser totolapense, si algún día les preguntan de donde son nunca digan que son de un pueblo cerca de Arcelia o de un pueblo muy cerca de Altamirano orgullosamente digan que son de san Miguel Totolapan.
El Corte de Rosas es una fiesta única en la región, por su colorido y sincretismo. Conviven armoniosamente lo prehispánico y lo judeocristiano: procesiones,comida colectiva, danzas improvisadas, chirimía, música regional con violín, guitarra y tamborita; zapateados; mezcal, tamales, baile, picardía, ofrendas; música de viento, coplas y finalmente en callada procesión cada una de las personas con un ramo de flores se dirigen a la iglesia parroquial a dejarlas como ofrenda y agradecimiento al santo patrón por habernos permitido este año saludarlo ypedirle que nos permita el año venidero volver. El Corte de Rosas” en San Miguel Totolapan forma parte de una de sus más antiguas tradiciones, heredadas de nuestros antepasados cuitlatecas; por eso nos une y nos congrega año con año, el 6 de septiembre.
Preparación de la comida.
Desde el 5 de septiembre por la mañana, como a las 10, se pone el nejo en grandes tambos para llevarlo a Arroyo Grande o...