Creacion de una empresa

Proyecto de una empresa

INTRODUCCION
El proyecto de creación de empresa el galápago se inicia como respuesta a una inquietudinfundida desde los primeros semestres de la carrera, y gracias a los conocimientosadquiridos en las diferentes materias, se fue dando forma a la idea que inicialmente se tenía.Aprovechando la experiencia en trabajos anteriores relacionados con el proyecto, elapoyofamiliar y la alta demanda local de carnes maduradas se da inicio a la creación de empresa.Como respuesta a esta inquietud nace El Galápago Restaurante y su intención de vendercarnes de excelente calidad donde la innovación en las combinaciones y la posibilidad dellegar a diferentes mercados, se logra por medio de estrategias para bajar costos y nodisminuir rendimientos, higiene y calidad, logrando deesta manera platos exquisitos, debuenos tamaños, que benefician al consumidor y optimizan los recursos de la empresalogrando así la apertura y el reconocimiento que tiene actualmente a nivel local y regional.Esta empresa ha pasado por un proceso de crecimiento. Se inicia con una infraestructurapequeña, atendiendo un número reducido de clientes y un menú básico. Pero a medida queeste fue siendo másconcurrido por sus clientes fue exigiendo mayor atención y nuevasmejoras, no solo en sus platos sino en el aumento de personal capacitado, lo que requirióadoptar nuevas posturas frente al concepto de la empresa.La complejidad de una empresa en pleno crecimiento reclama una responsabilidadadministrativa y operativa de la misma magnitud, por lo cual el trabajo en equipo es laherramienta másimportante y fundamental; donde la falla en alguna conexión o un error decomunicación, puede hacer que la empresa fracase. Teniendo como consecuencia inmediatala pérdida de clientes y de reconocimiento, lo que sería el mayor perjuicio que esta puedetener.Es de vital importancia reconocer la labor que realizan los ganaderos productores de carnede excelente calidad ya que estos son los que aportan anuestros proveedores la materiaprima con las características físicas y organolépticas exigidas por el restaurante,Entendiendo de esta manera al sector de las comidas no como un simlpe negocio derestaurante, sino como una empresa de alimentos que como tal debe demostrar su eficienciaadministrativa, su calidad, organización y demás características que debe cumplir unaorganización competitiva.
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.OBJETIVOS1.1 OBJETIVO GENERAL
Demostrar los conocimientos adquiridos durante la carrera en la creación y desarrollo de laempresa “El Galápago” restaurante en donde la innovación, calidad y servicio se refleja laidoneidad y empresarismo del Administrador de Empresas Agropecuarias.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
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Presentar la plataforma estratégica de la empresa
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Establecer la estrategiaorganizacional del “Galápago” restaurante.
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Sustentar legal y comercialmente la actividad del restaurante.
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2. HISTORIA DE LA EMPRESA
El “Galápago” restaurante nace de la idea de dos hermanos que gracias al apoyo familiar,a las inquietudes generadas desde el inicio de la carrera y a los recursos aportados por partede sus padres unen sus ideas con la visión de abrir un pequeño restauranteque ofrecieranuevas alternativas en comida a la gente del sector.En septiembre de 2002, abre en Chía (Cundinamarca) el primer punto de venta en la carrera10 Nº 13-43 un pequeño local con un ambiente joven e informal.Era muy sencillo, pequeño y con instalaciones adecuadas para atender un reducidonúmero de clientes, una pequeña parrilla, siete mesas de cuatro puestos cada una y con unacarta quepresentaba un menú rápido y sencillo.A medida que pasaba el tiempo, mejoraban también sus recetas y la variedad de sus platos,día a día más y más personas llegaban al restaurante reconociendo sus especialidades.Es así que en poco tiempo la clientela del restaurante aumenta y se hace necesario ampliarla carta con nuevos y novedosos platos, el personal de servicio y ampliación de lasinstalaciones,...