crecer como hongos

UNRN-TECNICATURA SUPERIOR EN MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
RELACIONES INDUSTRIALES

La empresa y el contexto
Análisis de un caso: “CRECER COMO HONGOS”
1. Planteo:
El negocio del champignon sigue enexpansión. Según cifras de los supermercados,
las ventas de este producto en fresco crecieron un 250% en los últimos tres años, y
cada vez ocupan más espacio en góndola.
En el pasado, en cambio,el mercado de hongos frescos era prácticamente
inexistente. Se caracterizaba por una demanda insatisfecha, mala calidad y
desconocimiento del producto, altos precios, y estacionalidad en elaprovisionamiento.
Horst S.A es una de las empresas líderes locales en la producción y
comercialización de champignon y otros hongos comestibles, que oportunamente
supo interpretar las señales delcontexto antes expuestas. Encaro una producción
continua con cultivo de clima controlado, evitado así la estacionalidad del producto.
Por otra parte, sobre la base de los avances tecnológicosdesarrollados en Europa,
E.E.U.U y Canadá para este tipo de producciones, incorporo técnicas destinadas a
reducir los tiempos de producción, asegurar la calidad y mejorar los rendimientos,
alcanzandoestándares de nivel internacional.
En el área comercial, reestructuro la distribución, optando por contratar con terceros
dichos servicios y entregar directamente el producto en cada supermercado. De estaforma, disminuyeron los tiempos de entrega y se incremento el número de puntos de
venta atendidos.
La empresa desarrollo la marca “Le Chapeau” en Disco, Wal-Mart, Jumbo,
Carrefour. La Anónima,Metro y en los principales centros de abasto de la Capital
Federal, buscando posicionarse en el mercado atendiendo la calidad (apariencia,
frescura, condiciones bromatológicas y sabor) y practicidaden el uso del producto
(limpieza y fileteado).
Las negociaciones con sus principales clientes, los supermercados e
hipermercados, resultan difíciles. Las cadenas son cada vez más grandes y...