Crema Chantilly

1. Crema Chantilly :
EXISTEN DIFERENTES VARIACIONES DE CREMA CHANTILLY, QUIEN LA HACE CON LIQUOR Y QUIEN NO, ASI QUE LES DEJO A USTEDES LA PREFERENCIA.!!

INGREDIENTES::::

200 ML DE CREMA DELECHE DE ELEVACION = ( 2 TAZAS )
15 GR, DE AZUCAR = ( UN CHIPITO ) JEJEJE
10 ML. DE LIQUOR DULCE = UNA TAPITA Y MEDIA DE RON

PREPARACION :::

VERSA EN UN WOL LA CREMA DE LECHE, EL AZUCAR Y ELLIQUOR, Y COLOCA EL WOL SOBRE OTRO MAYOR LLENO DE AGUA FRIA Y HIELO Y CON LA AYUDA DE UNA FUSTA O (MOLENILLO) LLEVELA A ELEVACION, BATIENDO A MANO CON MIVIMIENTOS RAPIDOS E UNIFORMES HASTA OBTENER UNACREMA ESPUMOSA Y ELEVADA.

2. Crema Pastelera !!!
RIQUISIMA PARA RELLENAR BISCOCHOS, DONNAS, BRIOCHES, CROASANT, BIÑE, ECT ECT. PRUEBENLA !!
INGREDIENTES :::

200 ML DE LECHE = ( 2 TAZAS )
2YEMAS DE HUEVO
40 GR. DE AZUCAR = (1/4 ONZAS)
20 GR. DE ARINA DE TRIGO = ( 2 ONZAS )
10 ML. DE LIQUOR ( RON )

PREPARACION :::

EN UNA OLLITA LLEVE A EBOLLICION LA LECHE, EN UN WOL APARTE ELEVELAS YEMAS DE HUEVO CON EL AZUCAR BATA HASTA QUE SE VUELVA ESPUMOSO Y DE COLOR CLARO, UNALO A LA ARINA, POCO A POCO ROCEANDO LA ARINA Y DE AHORA EN ADELANTE MEZCLE SOLO CON UNA CUCHARA DE MADERA DILUYACON LA LECHE HIRVIENDO LENTAMENTE Y SIGA MEZCLANDO, VERSE EN UNA OLLITA Y PONGA A FUEGO LENTO SIN DEJARLA HERVIR MEZCLANDO SIEMPRE EN LA MISMA DIRECCION PARA NO FORMAR GRUMOS CUANDO ESTE ESPESA, BAJEDEL FUEGO Y DEJE ENFRIAR, AGREGUE EL LIQUOR Y MEZCLE BIEN.. Y YA ESTA LISTO.
1. Crema Al Chiocolate !!
BUENISIMA PARA RELLENAR BISCOCHOS.

INGREDIENTES ::::

150 ML. DE CREMA DE LECHE ( 11/2 TAZA )
150 GR. DE CHIOCOLATE DULCE ( GUAYADO EN RAYAS )
20 ML. DE BRANDY ( 2 O 3 TAPITAS )

PREPARACION::::

VERSE EN UNA OLLITA LA CREMA DE LECHE, PONGALA EN EL FUEGO Y CALIENTELA, BAJELA DELFUEGO Y AGREGUE EL CHIOCOLATE TRITURADO Y EL BRANDY, MEZCLELO Y HAGALO DISOLVER LENTAMENTE, LUEGO TRASFIERALO EN UN WOL DEJE ENFRIAR Y ELEVELO CON LA AYUDA DE UNA FUSTA O ( MOLENILLO ) HASTA QUE...