chantilly

HACER CHANTILLY SIN CREMA DE LECHE
Esta es otra variante de como hacer una crema Chantilly muy casera, sabrosa y que igualmente le decorará su repostería.
Ingredientes

- 400gr de leche
- 150gr de azúcar impalpable
- 30 gr de fécula de maíz diluida en 3 cucharadas de agua
- 80 gr de mantequilla en trozos 
- 1 cdta de vainilla

Preparación
Poner a calentar la leche junto con elazúcar, cuando empiece a hervir agregar poco a poco y bien diluida la fécula, sin dejar de remover con el batidor, así evitar que se formen grumos. Al estar cocida retire del fuego y dejar entibiar.
Alestar casi fría agregar la mantequilla bien blanda, batir rápidamente hasta que la crema se mire blanca y esponjosa. Perfumar con la vainilla.
Truco: Sino tiene azúcar impalpable, licuar azúcarcorriente.

TORTA DE FRESAS (FRUTILLAS)

INGREDIENTES
6 yemas
1 taza de azúcar (200gramos)
120gramos de harina 0000 (o la que puedas conseguir)
6 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
400gramosde frutillas (fresas)
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)
4 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
Jalea de manzana o cualquiera
PREPARACION
Se lavan bien las frutillas y se dejanorear sobre un paño seco.
La mitad de las frutillas se pican y el resto se reservan enteras.
Se coloca en una taza un poco de jalea y se lleva al microondas durante unos segundos o hasta derretir.
Conla jalea se pintan las frutillas enteras y se reservan para decorar la torta. 
Bizcochuelo. Se baten las yemas con el azúcar hasta que están cremosas y espesas.
Se agrega la harina previamentecernida.
Se baten las claras con el azúcar casi a punto nieve (medio punto)
Se agrega la mitad a la preparación mezclando bien hasta incorporarlas.
La mitad restante se agrega en forma lenta yenvolvente para que no baje el batido.
Se enmánteca y enharina un molde circular de 24cm de diámetro.
Se vierte la preparación en él.
Se lleva a cocinar a un horno precalentado a 170º durante 35...