crema de tomate

1. En una cacerola con 3 tazas de agua poner a cocer los tomates cortados en cuatro, el apio y la cebolla picados y hervir 10 minutos aproximadamente.
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Licuar y colar dicha crema.
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Luego, añadir una pizca de bicarbonato, el azúcar y la hoja de laurel.
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En unaolla derretir la margarina y agregar la harina, sal y pimienta.
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Verter la leche poco a poco moviendo constantemente a fuego suave hasta que espese.
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Agregar el resto del agua y la cremade tomate antes licuada y hacer hervir unos minutos.
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Servir caliente, adornando con cubitos de pan frito.
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Opcional: una pisca de pimienta
Estos son los ingredientes necesarios parapreparar nuestra tradicional receta de crema de tomates:
(Para 5 porciones)
1 cebolla mediana picada en cuadros
5 tomates grandes lavados y picados con cáscara
1 cucharadita de azúcar
1 diente deajo picado
1 tarro pequeño de crema
1 taza de leche
Aliño a gusto (te recomiendo orégano, laurel y pimentón)
Sal y pimienta
La preparación de la crema de tomates:
Para comenzar con lareceta, en una olla grande a fuego alto pone un chorro de aceite con la cebolla, ajo y todos los aliños, cuando se dore la cebolla agrega el azúcar con los tomates y muélelos con el tenedor. Fríe todo porunos 5 minutos y después agrégale la leche, la crema y 2 tazas de agua. Mezcla todo y llévalo a la licuadora, cuélala y colócala en la olla nuevamente para calentar. Si te queda muy aguada agrégaleuna cucharada de maicena disuelta en un poco de leche.
Esta receta de crema de tomates es muy rápida de preparar te aconsejo que los tomates que ocupes estén bien maduros ya que esto hace que la cremaquede mas sabrosa y con gusto a tomates naturales. Para servir agrega queso rallado sobre la crema.
tomate
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