cremas

CREMA DE QUESO
Ingredientes:
150 grs. de queso amarillo
100 grs. de queso crema
1 litro de leche
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 cebolla rebanada
1/2 taza de vino blanco
1 taza de ramitos de brócoli cocidos 
1 cubito de pollo
pimienta
Preparación:
Derrita la mantequilla a fuego bajo y sofria la cebolla, cuando este sofrita retirela, licue los quesos con la leche y vacia sobre lamantequilla.
Sazone con el cubito y pimienta al gusto y deje hervir, revolviendo constantemente.
Retire del fuego y añada el vino, mezcle muy bien, sirva de inmediato adornada con los ramitos de brocoli.

NOTA:

si le queda muy epesa, agregue mas leche. Sirva la crema al momento ya que al enfriarse se forman grumos, en ese caso bata vigorosomente con el batidor o calientela de nuevo.Porciones: 6
CREMA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes:
½ cebolla en cubos
2 dientes de ajo finamente picado
¾ de kg de champiñones frescos cortados al gusto
½ barra de margarina Iberia®
2 ramitas de perejil finamente picado
3 rebanadas de pan de caja el de su preferencia
1 lata de leche evaporada light
1 cucharada de Knorr® suiza caldo de pollo
¼ de litro de buen caldo
2 cucharadas de fécula de maízMaizena®
½ litro de leche fresca
Sal y pimienta al gusto para sazonar
1 ramita de epazote (opcional)

Preparación:
Preparación: 30 mins

Fría la cebolla, el ajo y los champiñones en la mitad de la barra de margarina Iberia® y sazone. Agregue el perejil.

Corte el pan a su gusto y fría los trozos de pan en el resto de la margarina Iberia®; reserve.

Cuando los champiñones comiencen asoltar su jugo, licue la mitad con la leche evaporada, el Knorr® suiza, el caldo y la fécula. Pase a una cacerola y al primer hervor añada el resto de la leche y rectifique la sazón. Cuando comience a espesar baje el fuego y deje hervir integrando el resto de los champiñones y moviendo constantemente.

Sirva caliente con el pan dorado encima y adorne con el epazote o más perejil.
TIP:
Se puedeservir también con un toque de crema espesa.
Listo en 30 mins
Porciones: 4

CREMA DE BROCOLY
Ingredientes:
1 Manojo de brócoli
1 1/2 Cubo de consomé de pollo
1 cebolla mediana
Mantequilla
Sal al gusto
2 latas de leche evaporada
Preparación:
Se corta la cebolla en finas rodajas y se ponen a saltear en una sartén de la mantequilla previamente aclarada a fuego medio. Se saltean porespacio de 5 minutos como máximo. Reservar.
Se pone a calentar agua hasta que inicie su ebullición, en este momento agregar el brócoli (sin el tallo) y se dejar hervir máximo 5 minutos.
En una licuadora se pone la cebolla salteada, el brócoli, los cubos de pollo y la leche evaporada y selicua perfectamente.
Se agrega pasa a una olla a fuego medio y se pone a cocer por espacio de 10 minutos.Consejos y trucos para cocinar Crema de brócoli:
En el último paso se puede añadir queso cheddar blanco rallado (350 gramos) si se desea hacer una crema de brócoli con queso.
Porción: 4 pax
Preparación: poco 20 min.
CREMA DE CILANTRO
Ingredientes:
Aceite de oliva, el necesario
½ cebolla morada fileteada
1 diente de ajo
3 manojos de cilantro limpio y desinfectado
½ taza de vino blanco
1 litrode caldo de pollo o verduras
1 taza de crema espesa
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
4 tortillas en juliana fritas para decorar
Hojas de cilantro para decorar
Preparación:
En una cacerola o sartén antiadherente, coloca el aceite de oliva. Una vez caliente agrega la cebolla, el ajo y el cilantro troceado para acitronar. Posteriormente pon el vino blanco, el caldo de pollo, la crema ylicua la mezcla. Vuelve a colocarlo en la cacerola y añade sal y pimienta.
Deja hervir y sirve caliente acompañado de juliana de tortillas y si deseas, de cuadritos de queso. Puedes decorar con hojas de cilantro.
4 porciones
CREMA DE CAMARON
Ingredientes:
1 taza de champaña o vino blanco
500 g de camarones cocidos
4 tazas de caldo de pescado
6 piezas de hoja santa
100 g de mantequilla
3...