cremas

Crema de elote

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo chico picado
3 tazas de granos de elote (maíz) precocidos
378 gr. de leche evaporada
500 ml. de agua
2 cubos de caldo de pollo concentrado

Preparación:

Para hacer esta crema de elote, primeramente calienta en una olla la mantequilla y sofríe en ella a fuego lento la cebollacon el ajo, todo muy pero que muy picadito. Cuando pasen unos 8 minutos, agrega el elote (maíz), cocina por 5 minutos más y aparta del fuego.

Ahora, mezcla en la misma olla la leche evaporada con el sofrito de elote (maíz), añade el agua y los cubos de caldo de pollo, y vuelve a mezclar todo, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Tritura esta mezcla con la licuadora y vuelvea calentarla, y remueve sin parar durante unos 5 minutos, o hasta que espese un poco.

Cuando tome el cuerpo deseado, ya tendrás lista tu crema de elote (maíz), que se debe llevar a la mesa siempre caliente.













Crema de champiñones:

 Ingredientes:

· 350 gr. de champiñones cortados en rebanadas
· 3 tazas de caldo de pollo
· 1 queso crema chico
· 1 taza de crema
·2 cucharadas de cebolla picada
· 2 cucharadas de mantequilla
· Sal al gusto

Preparación:

1. En una cacerola caliente, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que ésta quede transparente.
2. Agrega los champiñones y cocínalos durante diez minutos moviendo constantemente.
3. En una licuadora, coloca el caldo de pollo, el queso crema, la crema, y dos terceras partes de loschampiñones cocinados (el resto de los champiñones déjalos en la cacerola). Licua hasta obtener una mezcla de consistencia suave.
4. Vierte la mezcla licuada en la cacerola que tiene el resto de los champiñones, y a fuego bajo, deja hervir (cuidado! Hierve rápido) por 3 minutos. Asegúrate de no dejar de mover el contenido de la cacerola pues puede pegarse.
TIP: Para darle un toque diferente a tu cremade champiñones, que debes servir caliente, al momento de colocarla en el plato, coloca una rebanada de queso manchego en el plato.
Recientemente, se ha descubierto que los champiñones es uno de los alimentos con mayor poder anticancerígeno, debido a su alta concentración de selenio, el cual es un antioxidante y poderoso destructor de radicales libres que atacan a las células provocando cuadros decáncer.
No olvides, que los champiñones no se conservan por mucho tiempo, así que debes procurar consumirlos poco tiempo después de comprarlos. Para conservarlos durante más tiempo frescos lo mejor es meterlos en una bolsa de papel antes de refrigerarlos.
Por último, permíteme recordarte que las propiedades nutricionales de los champiñones se encuentran tanto en la piel, como en el tallo, porlo que no es mala idea cocinarlos completos, para así aprovecharlos al máximo.


Crema poblana

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
3 chiles poblanos asados y desvenados
6 calabacitas
1 vaso de crema
1 litro de leche
3 cdas. de mantequilla
1 lata de granos de elote
1 cda. de consomé de pollo en polvo
sal al gusto
Preparación:
1. Pon a cocer las calabazashasta que casi se deshagan.
2. Coloca en la licuadora los chiles, las calabacitas, la crema y la leche. Licua perfectamente por un minuto.
3. En una cacerola caliente derrite la mantequilla, agrega la salsa que obtuviste, los granos de elote, el consomé de pollo y sal al gusto.
4. Deja hervir por 10 minutos y sirve.





Crema de verduras
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones:6
Ingredientes:
½ cebolla
1 tza. de berenjena
2 zanahorias
1 tza. de espinacas
1 papa
1 cdta. de sazonador
1 tza. de leche evaporada
½ tza. de leche
100 gr. de queso manchego
aceite
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Pica todas las verduras y ponlas en una olla caliente con un poco de aceite y fríelas.
2. Agrega un litro de agua, sal, pimienta y el sazonador....