Cromatografia en papel

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de ingeniería Química
Laboratorio de análisis Instrumental
Instructora: Carolina Corzo

REPORTE NO.4

Nombre: Kevin Samuel Hernández Leal
Carnet: 200914893
Fecha de entrega: 19.03.12

Resumen
En la práctica No.4 de laboratorio se realizó la separación de los componentes de la tinta de marcador y se identificóla presencia de tartrazina en productos alimenticios mediante cromatografía en papel.
Para la separación de los componentes de la tinta de marcador se utilizó como fase estacionaria papel filtro con dimensiones específicas y como fase móvil solventes; cloruro de sodio, agua, etanol y hexano. Se sembró la muestra en la fase estacionaria y se trazó una linea con el marcador en la parte inferiordel papel filtro. Se colocó la fase estacionaria en la cámara cromatográfica mediante un hilo y a falta de 1 cm para que el frente del solvente llegara al borde superior del papel se removió la fase estacionaria y se marcaron los frentes del solvente y de las manchas.
Para la identificación de la tartrazina en los alimentos se raspó la parte superior de la botoneta y del chetto y se colocaron eneppendorf´s diferentes el cual se le agregaron gotas de etanol para disolverlo. Se preparó un estándar de tartrazina en etanol para calcular el valor de Rx. Se trazó una línea a lápiz en la parte inferior del papel filtro donde se sembró la muestra de alimento y del estándar. Los papeles filtros se colocaron en las cámaras cromatográficas con solvente Cloruro de sodio al 0.1% como se refirió enel procedimiento de la separación de tinta.
Se obtuvieron distancias entre las muestras y el solvente donde se calcularon los valores de Relaciones de frente. Con estos valores se determinó mediante criterios establecidos que la tinta de marcador compuestos orgánicos. Así mismo que el mejor solvente en base al valor de la relación de frente es el etanol y en base a la resolución el cloruro desodio. Para el análisis cualitativo de tartrazina se determinó que la muestra de botonetas de colores y el chetto no contenían tartrazina.

MARCO TEÓRICO

CROMATOGRAFÍA

La cromatografía es un método físico de separación para la caracterización de mezclas complejas, la cual tiene aplicación en todas las ramas de la ciencia y la física. Es un conjunto de técnicas basadas en el principio deretención selectiva, cuyo objetivo es separar los distintos componentes de una mezcla, permitiendo identificar y determinar las cantidades de dichos componentes.
Las técnicas cromatografías son muy variadas, pero en todas ellas hay una fase móvil que consiste en un fluido (gas, líquido o fluido supercrítico) que arrastra a la muestra a través de una fase estacionaria que se trata de un sólido o unlíquido fijado en un sólido. Los componentes de la mezcla interaccionan en distinta forma con la fase estacionaria. De este modo, los componentes atraviesan la fase estacionaria a distintas velocidades y se van separando. Después de que los componentes hayan pasado por la fase estacionaria, separándose, pasan por un detector que genera una señal que puede depender de la concentración y del tipode compuesto.
Diferencias sutiles en el coeficiente de partición de los compuestos da como resultado una retención diferencial sobre la fase estacionaria y por tanto una separación efectiva en función de los tiempos de retención de cada componente de la mezcla.
La cromatografía puede cumplir dos funciones:
* Separar los componentes de la mezcla, para obtenerlos más puros y que puedan ser usadosposteriormente (etapa final de muchas síntesis).
* Medir la proporción de los componentes de la mezcla (finalidad analítica). En este caso, las cantidades de material empleadas son pequeñas.

Tabla No.1
tipo | fase estacionaria | fase móvil |
líquido-sólido | sólido inerte como gel de sílice o alúmina | disolventes |
intercambio iónico | resina cambiadora | soluciones acuosas |...