Cuadro Comparativo
LAS SUSTANCIAS
BIOQUÍMICAS QUE
INFLUYEN EN NUESTRO
COMPORTAMIENTO.
SUSTANCIA
BIOQUÍMIC
A
ELEMENTOS
QUE LA
CONFORMAN
CARACTERÍSTICAS
GENERALES.
FUNCIONES ALIMENTOSBIOLÓGICAS DONDE SE
ENCUENTRA
.
CARBOHIDRATOS
Carbono (C),
Hidrógeno (H) y
Oxígeno (O)
• Valor calórico de
4 kilocalorías por
gramo.
• Da energía al
• Soluble en agua.
LÍPIDOS
Formada
principalmente
porCarbono e
Hidrógeno y
pueden llegar a
tener Oxígeno,
Azufre, Nitrógeno
y Fósforo.
• Pan
cuerpo.
• Leche
• Dan estructura al
cuerpo.
• Gaseosas
• Para poder ser
utilizados
mediante el
procesodigestivo
se transforma en
glucosa.
• Reserva de
energía.
• Patatas
• Valor calórico de
9 kilocalorías por
gramo.
• Da estructura a
• Mantequilla
la membrana
celular.
• Carne de cerdo
• Insolubleen
agua.
• Actúa como
impermeabilizante
• Azúcar.
• Leche
• Pescado
• Solubles en
disolventes
orgánicos como la
gasolina.
• Tiene función de
regularizador.
• Nueces
SUSTANCIA
BIOQUÍMICAELEMENTOS
QUE LA
CONFORMAN
CARACTERÍSTICA
S
GENERALES.
FUNCIONES
BIOLÓGICA
S
ALIMENTOS
DONDE SE
ENCUENTR
A
GRASAS
Carbono (C),
Hidrógeno (H) y
Oxígeno (O)
•Insoluble en
agua.
•Reserva
energética.
•Pan
• Tortas
•Se le llama
grasa al cebo
de cerdo y
aceite a su
forma líquida.
•Aislante
térmico.
• Galletas
• Mayonesa
• Papas fritas
ENZIMAS
Se conforman
de proteínas
específicas.
•Soncatalizadores
orgánicos.
•No son
afectados por
la reacción
que catalizan.
• Catabolismo
• Anabolismo
*Todo tipo de
productos
vegetales que
hacen que las
enzimas
funcionen
correctamente.
SUSTANCIABIOQUÍMICA
ELEMENTOS
QUE LA
CONFORMAN
.
CARACTERISTICA
S GENERALES.
PROTEÍNAS
Carbono (C),
Oxígeno (O),
Hidrógeno (H),
Nitrógeno (N),
Asufre (S) y
Fósforo (P).
•Son
escenciales
para el
crecimiento.ÁCIDOS
NUCLÉICOS
Carbono (C),
Oxígeno (H),
Hidrógeno (H),
Nitrógeno (N) y
Fósforo (P).
ALIMENTOS
FUNCIÓN
BIOLÓGICA. DONDE SE
ENCUENTRA
N
• Valor calórico
de 4
kilocalorías por
gramo.
Existen dos...
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