Cuantificacion de aminoacidos



INSTITUTO TECNOLOGICO DE VERACRUZ


INGENIERIA BIOQUIMICA



Practica 1
CUANTIFICACION DE AMINOACIDOS
METODO DE LA NINHIDRINA



Nombre:
Yetzeli López Barradas
Miguel ÁngelHernández Mendoza
Diego Lagunés Díaz



Maestra:
Dra. Dora Luz Pinzón Martínez

Materia:
Bioquímica II
Laboratorio

Horario:
Lunes-Viernes
2:00pm-5:00pm






INDICE
IntroducciónObjetico
Marco Teórico
Material
Metodología
Cálculos
Observaciones
Resultados
Discusión
Conclusión
Cuestionario
Bibliografía












INTRODUCCION
La cuantificación de losaminoácidos por ninhidrina es una técnica conocida donde se produce un cromóforo conocido como purpura de Ruhenmann. El principio de esta cuantificación, se encuentra basado en la reacción del grupoamino de a.a. de los aminoácidos libres y los grupos aminos terminales de las proteínas con la ninhidrina.

OBJETIVOS
1. Conocer el principio de la técnica de la ninhidrina para la cuantificación deaminoácidos.
2. Determinar la concentración de aminoácidos de algunos suplementos alimenticios o alimentos consumidos diariamente.

MARCO TEORICO
MATERIAL
Mezcla de aminoácidos
CitratoTrisodicó
Suplementos alimenticios
n-Propanol
Jugos o bebidas energéticas
Muestra analizar
Cloruro estañoso
Parrilla
Tubos de ensaye
Rejilla
Pinzas tubo de ensaye
Probeta
Amortiguador de Citrato 0.2M, pH 5
Agitadores
NaOH o HCL (ajuste de pH)
Vasos de precipitado
Metil celosolve
Moscas
Agua destilada
Pipeta
Ninhidrina
Termómetro


METODOLOGIA
1. Elaborar el reactivo de Ninhidrina yn-propanol al 50%.
2. Realizar la Curva Estándar con las indicaciones en el anexo 1 de la práctica.
3. Triturar los alimentos sólidos y tomar aproximadamente 1 g de cada uno de ellos.
4. Colocaren cada tubo e mL de una de las muestras a analizar y repetir esta operación para cada muestra (mezcla de aminoácidos, suplemento alimenticio y/o bebida energética) Rotular.
5. Anadir a cada tubo...