CUESTIONARIO DE APLICACI N

CUESTIONARIO DE APLICACIÓN


A) Realice una tabla con las diferentes propiedades organolépticas.

Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluarinicialmente las características de la materia sin la ayuda de instrumentos científicos.

SABOR
De las sensaciones químicas, el olor es el principal determinante del sabor de un alimento, esta es la razón por la que un constipado o una alergia que producen congestión nasal son también los causantes de una disminución de la sensación de sabor en los alimentos.
TEXTURA
En el campo de los materiales se empleapara caracterizar una distribución no isótropa de las orientaciones cristalográficas y se suele decir que aparece una textura cuando se detectan orientaciones preferentes.
OLOR
Se genera por una mezcla compleja de gases, vapores y polvo, donde la composición de la mezcla influye en el tipo de olor percibido por el receptor. Aquello que no podemos percibir por el olfato se denomina inoloro
COLOR es una percepción visual que se genera en el cerebro de los humanos y otros animales al interpretar las señales nerviosas que le envían los fotorreceptores en la retina del ojo, que a su vez interpretan y distinguen las distintas longitudes de onda que captan de la parte visible del espectro electromagnético (la luz).
SONIDO
La propagación del sonido involucra transporte de energía sin transportede materia, en forma de ondas mecánicas que se propagan a través de un medio elástico sólido, líquido o gaseoso. Entre los más comunes se encuentran el aire y el agua. No se propagan en el vacío, al contrario que las ondas electromagnéticas.


b) ¿Cuál es la temperatura de ebullición del agua?. Explique la diferencia de temperatura de ebullición del agua sobre el nivel del mar.

Suele ueledefinirse al punto de ebullición como el instante en el cual se produce el cambio de estado de una materia que pasa de líquido a gaseoso. El concepto, en concreto, refiere a la temperatura que provoca que la presión de vapor de un líquido iguale a la presión de vapor del medio en cuestión.

*Tomemos el caso del agua. El punto de ebullición del H2O es 100 grados centígrados. Esto quiere decir que podemosponer agua a temperatura de ambiente (20 grados, por ejemplo) en un jarro y llevar el recipiente al fuego. El agua, en este momento, estará en estado líquido.
A medida que aumente la temperatura, sin embargo, la tensión superficial empezará a modificarse. Así, al llegar a los 100 grados, el agua alcanzará su punto de ebullición y comenzará a hervir, pasando a estado gaseoso. Como decíamos líneasarriba, no importa si el jarro contiene medio litro, un litro o tres litros de agua: el punto de ebullición siempre será 100 grados.

*El punto de ebullición depende de la presión de la altura a mayor altura la presión es menor y viceversa, como el punto de ebullición se alcanza cuando la presión del vapor de una sustancia iguala a la presión atmosférica, mientras mas arriba este sobre el niveldel mar menor presión y será mas difícil el punto de ebullición, en resumen es menor el punto de ebullición de una sustacia sobre el nivel del mar que el punto de ebullición de la misma en un lugar con mas altura


c) ¿A qué se debe la formación de una burbuja en la mezcla?

La tensión superficial depende de la naturaleza del mismo, del medio que le rodea y de la temperatura. En general, disminuyecon la temperatura, ya que las fuerzas de cohesión disminuyen al aumentar la agitación térmica. La influencia del medio exterior se comprende ya que las moléculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las moléculas situadas en la superficie del líquido, contrarrestando las acciones de las moléculas del líquido.

d) Que hace que los materiales tengas diferentes dureza. ¿Porque es importante...