Cuestionario sobre tequila

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CUESTIONARIO 1.
EQUIPO 1.
TEMA: MATERIA PRIMA.

1.-Nombre de la materia prima que se utiliza en la elaboración de Tequila:
R= Agave azul (Tequillana Weber).

2.- ¿Qué lugar ocupa Tamaulipas enmateria de agave?
R=El segundo lugar.

TEMA: CARACTERÍSTICAS.

3.- ¿Cuáles son las condiciones del suelo para la plantación de agave?
R=Arcilloso, permeable y abundante en elementos derivadosdel basalto y con presencia de hierro, preferentemente volcánico.

4.-Dos factores importantes en la plantación de agave:
R=Abundante sol y no debe haber más de 100 días nublados al año,preferentemente 65 días.

5.- ¿Cuántos años son necesarios para decir que una plantación de agave este madura para elaborar Tequila?
R=De 10 a 12 años.

TEMA: PROCESO DEL TEQUILA.

6.- ¿Cómo se llama alagave una vez ya jimado?
R=Piña.

7.- ¿Cuántas horas deben pasar las piñas en la autoclave para su cocimiento?
R=10 horas

8.- ¿Qué son los mostos?
R=Los jugos que son extraídos de las piñas quepasaran a los tanques de fermentación.

9.- ¿En qué se transforman los azúcares de los mostos?
R=En alcohol etílico.

10.-Una vez hecha la destilación, ¿Cuántos °GL tiene el Tequila?
R=55°GL11.- ¿Qué se debe hacer para rebajar la graduación alcohólica en el Tequila Blanco?
R=Agregar agua bi-destilada.

12.- ¿Cuántos °GL debe tener el Tequila Blanco?
R=40°GL.

13.- ¿Cuántos mesestiene que pasar el Tequila en barrica para ser Reposado?
R=8 meses.

14.- ¿Cuántos mese tiene que pasar el Tequila Añejo en barrica?
R=30 meses.

15.- ¿Cuántos meses tiene que pasar TequilaExtra-Añejo en barrica?
R=60 meses.

TEMA: CONTROL DE CALIDAD.

16.- ¿Cuál es la NOM que se encarga de llevar el control de calidad en el Tequila?
R=NOM-006-SCFI-2005.

17.- ¿Quién se encarga deexpedir, registrar un Tequila apto para el consumo?
R=El Consejo Regulador del Tequila.

18.- ¿Qué pruebas se realizan en:
* Materia Prima.
* Producto Intermedio
* Producto Final?...
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