Cuestionario sobre tequila
EQUIPO 1.
TEMA: MATERIA PRIMA.
1.-Nombre de la materia prima que se utiliza en la elaboración de Tequila:
R= Agave azul (Tequillana Weber).
2.- ¿Qué lugar ocupa Tamaulipas enmateria de agave?
R=El segundo lugar.
TEMA: CARACTERÍSTICAS.
3.- ¿Cuáles son las condiciones del suelo para la plantación de agave?
R=Arcilloso, permeable y abundante en elementos derivadosdel basalto y con presencia de hierro, preferentemente volcánico.
4.-Dos factores importantes en la plantación de agave:
R=Abundante sol y no debe haber más de 100 días nublados al año,preferentemente 65 días.
5.- ¿Cuántos años son necesarios para decir que una plantación de agave este madura para elaborar Tequila?
R=De 10 a 12 años.
TEMA: PROCESO DEL TEQUILA.
6.- ¿Cómo se llama alagave una vez ya jimado?
R=Piña.
7.- ¿Cuántas horas deben pasar las piñas en la autoclave para su cocimiento?
R=10 horas
8.- ¿Qué son los mostos?
R=Los jugos que son extraídos de las piñas quepasaran a los tanques de fermentación.
9.- ¿En qué se transforman los azúcares de los mostos?
R=En alcohol etílico.
10.-Una vez hecha la destilación, ¿Cuántos °GL tiene el Tequila?
R=55°GL11.- ¿Qué se debe hacer para rebajar la graduación alcohólica en el Tequila Blanco?
R=Agregar agua bi-destilada.
12.- ¿Cuántos °GL debe tener el Tequila Blanco?
R=40°GL.
13.- ¿Cuántos mesestiene que pasar el Tequila en barrica para ser Reposado?
R=8 meses.
14.- ¿Cuántos mese tiene que pasar el Tequila Añejo en barrica?
R=30 meses.
15.- ¿Cuántos meses tiene que pasar TequilaExtra-Añejo en barrica?
R=60 meses.
TEMA: CONTROL DE CALIDAD.
16.- ¿Cuál es la NOM que se encarga de llevar el control de calidad en el Tequila?
R=NOM-006-SCFI-2005.
17.- ¿Quién se encarga deexpedir, registrar un Tequila apto para el consumo?
R=El Consejo Regulador del Tequila.
18.- ¿Qué pruebas se realizan en:
* Materia Prima.
* Producto Intermedio
* Producto Final?...
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