Cuidados Del Cuerpo

Capítulo 6: La Dieta
La dieta del paciente diabético
Libros de Recetas
Principios Básicos de Nutrición para Personas con Diabetes
Reglas elementales para una alimentación más saludable
Listas de Intercambio: Principios Generales
Almidón/Pan
Carnes
Verduras

Frutas
Leche
Comidas mixtas o combinadas

Lista Libre
Grasas
Alimentos para consumo ocasionalConsejos para el manejo de su dieta
Alcohol
Comiendo afuera
Comidas al paso

Ejercicio y Listas de intercambio
Un ejemplo de dieta
La dieta es un componente vital del programa para el control de la diabetes. El grupo de profesionales que sigue su diabetes, van a guiarlo en el desarrollo de un plan de alimentaciónpersonalizado, para ayudarlo a obtener niveles apropiados de glucemia,colesterol y triglicéridos (tipos de grasas) en la sangre. Si usted tiene diabetes mellitus no insulinodependiente (tipo 2), el adherirse a su plan alimentario lo ayudará a mantener un peso correcto, y hará un balance entre los alimentos y la insulina que su cuerpo es capaz de producir. Si usted tiene diabetes insulinodependiente (tipo 1), es muy importante que se adhiera a su plan de alimentación, paraasegurar un balance entre la insulina inyectada y el alimento que ingiere.
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La Dieta de un Paciente Diabético
La dieta ideal es una dieta balanceada que se ajuste a sus necesidades, gustos, nivel de actividad física y estilo de vida. Los horarios , tipos, y cantidad de comida serán planeados y ajustados especialmente para usted. Es conveniente que tratede aprender un poco acerca de principios de nutrición, y será probable que deba hacer algunos ajustes en sus hábitos alimentarios. Cuanto mejor comprenda su dieta y los principios en que se basa, mayor será la flexibilidad que podrá disfrutar. La dietista es la persona indicada para ayudarlo a comenzar el camino hacia una nutrición adecuada y buena salud. Este (o esta) profesional puede tambiénayudarlo a modificar sus recetas favoritas para que se adapten a su plan. Recuerde que las necesidades que usted tiene con respecto a su dieta no son como las de todo el mundo. Por eso es que la ayuda de la dietista es tan importante. Una vez que comprenda sus necesidades nutritivas, usted mismo será capaz de diseñar sus propios menús y de tomar decisiones importantes con respecto a su dieta.Libros de Recetas
Los siguientes libros pueden ayudarlo a planear comidas saludables y variadas que encajen perfectamente en su dieta. La mayoría están a la venta en las librerías comunes.
ADA Family Cookbook, Vol. III
ADA Family Cookbook, Vol. IV (The American Tradition)
The UCSD Healthy Diet for Diabetes
The Art of Cooking for the Diabetic
The Calculating Cook
Exchanges for All Occasions
TheInternational Menu Diabetic Cookbook
Oriental Cooking for the Diabetic
Sugar Free Kid's Cookery
¡Atención Vegetarianos!!
Hable con su dietista acerca de las opciones para los vegetarianos, y busque en la librería el libro titulado Vegetarian Cooking for Diabetics by Patricia Mozzar (publicado por The Book Publishing Company).
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Principios Básicos deNutrición para Personas con Diabetes
A pesar de que los alimentos en general contienen muchos nutrientes, es más fácil recordarlos si los separamos en tres grupos: carbohidratos, proteínas y grasas.
• Carbohidratos Estos alimentos incluyen pan, papas, arroz, galletitas, azúcar, frutas, verduras y pastas. Cuando son digeridos, los carbohidratos proveen energía.
• Proteínas Estos alimentosincluyen la carne de res, pollo, pescado, huevos, queso, frijoles (porotos) secos y otras legumbres. Cuando son digeridos, las proteínas se usan para los procesos de reparación del cuerpo. Algunas proteínas también pueden usarse para producción de energía.
• Grasas Estos alimentos incluyen mantequilla, margarina, aceite, crema, panceta y nueces. Cuando son digeridas, las grasas son depositadas en las...