cultivo de arroz

Secretaria de Agricultura y
Ganadería (SAG)
Dirección de ciencia y Tecnología
Agropecuaria(DICTA)

MANUAL TÉCNICO PARA EL
CULTIVO DE ARROZ.
(ORYZA SATIVA)
(PARA EXTENSIONISTAS Y PRODUCTORES)

PROGRAMA DE ARROZ

COMAYAGUA, HONDURAS, C. A.

AGOSTO, DEL AÑO 2003.

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INDICE
Indice ____________________________________ 2
Introducción. _______________________________ 3
El CultivoDe Arroz. __________________________ 5
Generalidades ______________________________ 5
Situación Mundial, Regional Y Nacional De La
Producción De Arroz. _________________________ 7
Requerimientos Agro-Ecológicos Para El Cultivo De
Arroz ____________________________________ 10
Morfología, Taxonomía Y Fisiología De La Planta De
Arroz. ____________________________________ 12
Preparación DeTierras En El Cultivo Del Arroz. ____ 15
Selección De Semilla, Fechas Y Densidades De
Siembra. _________________________________ 18
Producción De Semilla. ______________________ 20
Métodos De Siembra: ________________________ 21
Variedades De Arroz. ________________________ 25
Uso Y Manejo Del Agua Para Riego. _____________ 30
Nutrición Y Fertilización. _____________________ 34
Control DeMalezas. _________________________ 41
Plagas En El Cultivo Del Arroz:_________________ 48
Enfermedades Del Cultivo De Arroz. ____________ 49
Cosecha De La Granza De Arroz. _______________ 52
Manejo Poscosecha De La Granza De Arroz. ______ 54
Costos De Producción De Cultivo De Arroz. _______ 58
Citas Bibliográficas. _________________________ 59

2

INTRODUCCIÓN.
El productor de arroz, comocualquier otro productor de granos básicos
u otros cultivos, tiene que considerar la producción agrícola, como una
actividad empresarial, es decir efectuar una inversión, recuperar esa
inversión, deducir los otros gastos incurridos y además obtener una
utilidad, que le permita que la actividad le sea rentable y ser exitoso,
productivo, competitivo y sostenible en la actividad.
En esa formael productor de arroz debe de pensar y actuar como
empresario, considerando aspectos de rentabilidad, competitividad,
precios de los insumos, precio de venta del producto a obtener,
financiamiento, costo financiero, precios de mercado tanto nacionales
como internacionales. Claro está que lo anterior es un análisis de
profundidad y cobertura, pero el productor debe de saber que es lo
que vahacer, como, cuando y por qué, etc.
En la actualidad, también deben
de considerarse otros aspectos
como la globalización, que a
nuestro entender quiere decir
que se abren nuestras fronteras
con igual trato para lo que
vamos
a
producir.
Eso
indudablemente llama a que el
productor reduzca costos, sea
más
eficiente
en
algunas
actividades y así poder competir
con otros productores enforma sostenible y sin detrimento al
ambiente.
En la Mesa Agrícola del Arroz, se discutieron un sinnúmero de aspectos
relacionados con la cadena del arroz, donde resaltaron los aspectos de
financiamiento, precio de garantía, seguridad de mercado y sobre todo
la necesidad de que los productores estén debidamente organizados,
aspectos muy importantes de tener en cuenta.
En cuanto al precio degarantía y seguridad de compra de la granza, se
tiene un Convenio entre los productores y agroindustriales, que
establece la regulación de las importaciones y la seguridad de compra
de la granza nacional a un precio mínimo por quintal con base a
normas establecidas de calidad. Por otra parte, el aspecto de la
organización favorece la eficiencia ya que los productores pueden
actuar enbloque, principalmente en las negociaciones de compra de
3

insumos, transporte, lo que indudablemente baja los costos de
producción, etc.
Con el presente Manual de Producción de Arroz, se pretende poner a la
disposición del Productor y del Agrónomo que ofrece la asistencia
técnica, una guía base para el conocimiento y el manejo agronómico
del cultivo del arroz, el cual se deberá actualizar...