cultivo de canna edulis


universidad mayor de san simon
facultad de ciencias agrícolas y pecuarias
DEPARTAMENTO DE AGROINDUSTRIA
“dr. martin cardenas”




TRABAJO PRÁCTICO



TEmA: CULTIVO DE CANNA EDULIS


UNIV: Rioja claros german


MATERIA: agricultura tropical


FECHA: 01-12-12




CBBA-BOLIVIA





TRABAJOPRACTICO

CANNA EDULIS
1. Introducción
“Relata, cómo si el tiempo no hubiera transcurrido: la siembra y la cosecha era un motivo de unión familiar, de minga con la vecindad, ideal para compartir momentos de compañerismo, de alegría y generosidad. Cuando se iniciaba la cosecha se las ubica formando grandes montones, luego realiza el desbarbado labor que consiste en eliminar las raíces que brotan desu superficie; también es un momento de encuentro, los jóvenes aprovechan la oportunidad para relacionase e iniciar una amistad que posiblemente terminará en el altar al pié de la portentosa imagen del Señor de Girón. Es costumbre durante las horas que permanecen los invitados ofrecerles un humeante café acompañado de una achira cocinada escogida para la ocasión”.

La achira es de origenSudamericano, hallazgos arqueológicos en el Perú demuestran que su cultivo data de 2 500 años A.C. Los Incas la cultivaron hace once siglos. Se especula que Colombia sería el centro de dispersión. La achira existe en toda la América tropical; es cultivada en Brasil, Perú, Bolivia, India, Asia, Polinesia, y Africa. En Colombia es cultivada con fines comerciales en el oriente de Cundinamarca (Provincia deCáqueza), en Nariño, Cauca y en el departamento del Huila en los municipios de Isnos, San Agustín, Gigante, Tarqui, Altamira, Suaza y La Plata.
Tradicionalmente ha sido un cultivo de minifundio y de huerto familiar, que se cultivaba en pequeñas áreas para obtener harina para el autoconsumo. Existen especímenes silvestres y en algunas zonas se le considera maleza.
Durante los últimos 20 añosel cultivo se fue extinguiendo paulatinamente de las zonas productoras por las dificultades que implican su procesamiento rudimentario, las perspectivas económicas de otros cultivos, la falta de tecnificación del cultivo y de su proceso o beneficio, aunque continúa intacta la costumbre de su uso en la alimentación de las familias de la zona andina.
a. Origen y distribución geográfica
2.Características de la planta

Generalidades.- La achira es una pequeña familia que se caracteriza por su parte herbácea, con tallos subterráneos permanentes y vástagos aéreos envueltos por las hojas.
En América del sur, la variedad que más frecuentemente se cultiva es la CANNA EDULIS, Apetecida por el almidón, azúcar que contiene sus cormos.
CANNA EDULIS. (Alimenticia).
Origen.- Esta variedad de achiratiene su origen en áreas de clima tropical; se adapta muy bien a las zonas subtropicales. Se cree que es originaria de Perú y Brasil.
Generalidades.- Se cultiva por sus cormos el mismo que está constituido por almidón, que en nuestro medio es muy apreciado por el contenido de sus azúcares. El cormo también se lo utiliza en la alimentación cociéndolo al fuego. Se cultiva en regiones que alcanzanuna altura de hasta 2000msnm; crece espontáneamente en zonas tropicales.
La achira se cultiva en regiones extensas en la República de Argentina y Perú. Su harina (almidón) se utiliza en la fabricación de cosméticos y productos alimenticios como la tapioca, pan de almidón. En el Perú se cultiva por su rizoma (cormo), que es comestible. En otras regiones, Queesland, se cultiva para la producción deSagú y como planta forrajera para el ganado.
T A X O N O M I A.
a. Botánica
a.i. Clasificación taxonómica

REINO
VEGETAL.
SUBREINO
METAFITAS.
TRONCO
CORMOFITAS.
DIVISION
ANGIOSPERMAS.
CLASE
MONOCOTILEDONIA.
ORDEN
SEITAMINALES.
FAMILIA
CANNACEAS.
GENERO
CANNA.
ESPECIE
EDULIS.

a.ii. Descripción botánica
La achira es una planta que se propaga vegetativamente sembrando un...