Cultivo de granos andinos del ecuador

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CULTIVO DE GRANOS ANDINOS EN ECUADOR
Informe sobre los rubros quinua, chocho y amaranto
Sven-Erik Jacobsen Stephen Sherwood

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) Centro Internacional de la Papa (CIP) Catholic Relief Services (CRS)

CULTIVO DE GRANOS ANDINOS EN ECUADOR
Informe sobre los rubros quinua, chocho y amaranto

Sven-Erik Jacobsen1 yStephen Sherwood2
1 Centro Internacional de la Papa (CIP) Av. La Universidad 1895, Apartado 1558 Lima 12, Perú, s.jacobsen@cgiar.org

CIP y FAO Global IPM Facility Apartado 17-21-1977 Quito, Ecuador, s.sherwood@cgiar.org

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Julio 2002

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rCopyright, 2002 Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Centro Internacional de la Papa (CIP) y Catholic Relief Services (CRS) Derechos reservados. El presente documento puede reproducirse parcialmente sin la autorización explícita de la FAO, CIP y CRS, pero con reconocimiento de su autoría. Diagramación: José Jiménez Edición de texto: Janeth Pavon yElizabeth Rosero ISBN: 9978-22-258-8 En coedición con Ediciones Abaya-Yala 12 de Octubre 1430 y Wilson, Quito. Ecuador. editorial@abyayala.org

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CONTENIDO Resumen Agradecimientos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antecedentes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Análisis del problema. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . Disparidad y la pobreza creciente en la Sierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Expansion de la frontera agrícola y deterioro ambiental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prioridades para el futuro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los granosandinos: Oportunidad para mejorar la seguridad alimentaria. . . . . . . . . . . . La quinua. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El chocho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El amaranto . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Contexto agronómico para la producción de la quinua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ecosistemas de la Sierra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pisos ecológicos y clima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zonas de producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Norte: Carchi e Imbabura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Centro: Pichincha, Cotopaxi, Tunguragua, Chimborazo y Bolívar . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sur: Cañar, Azuay y Loja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La producción de quinua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....
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