Cultivo De Hongos Comestibles

Universidad De Guadalajara Centro de Ciencias Biológicas y Agropecuarias

“ANALISIS DE LA CASCARILLA DE SOYA Y RASTROJO DE MAIZ EN DIFERENTES PROPORCIONES COMO SUSTRATO PARA EL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES”

Octavio González Vásquez

Las agujas, Zapopan, Jalisco, México. 29 de Mayo del 2009

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ÍNDICE

1.

INTRODUCCION ………………….…………….Pág. 4

1.1 Planteamiento delproblema……..………………………………Pág. 4 1.2 Justificación…….……………………………………….………Pág. 4 1.3 Objetivos………….…………………………………………………Pág. 4 1.3.1 general……………………………………………………Pág. 4 1.3.2 particulares………………………………………………Pág. 4 1.4 Hipótesis…………………….………………………………………Pág. 4 2. 3. ANTECEDENTES ……………………………...Pág. 5 MATERIAL(ES) Y MÉTODO(S)……….………Pág. 5

3.1 Materiales…………………………………………………………….Pág.5 3.1.1 localización de la investigación……………………..pág. 53.1.2 características del lugar………………………….pág. 5 3.1.3 recursos materiales………………………………………pág. 5 3.1.4 recursos biológicos……………………………….pág. 5 3.1.5 recursos humanos ……………………………………..pág. 5 3.2 Métodos……………………………………………………………Pág. 6 3.2.1 tipo de diseño ……………………………………………..pág. 6 3.2.2 selección del sustrato ………………………………………..pág. 6 3.2.3 pasteurización ………………………………………………..pág. 6 3.2.4 enfriamiento delsustrato ………………………………………..pag.6 3.2.5 inoculación ……………………………………………………..pag.6 3.2.6 colonización del sustrato ………………………………………..pag.7

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3.2.7 humectación y fructificación………………………………………pag.7 3.2.8 cronograma…………………………………….pag.7 3.2.9 presupuesto …………………………………….pag.8 4. BIBLIOGRAFÍA………………………………....Pág. 8 .

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1. INTRODUCCION 1. 1. Planteamiento del problema Por lo general, en lasindustrias agronómicas se desechan toneladas de productos agroindustriales como pajas, bagazos y rastrojos entre otras, las cuales son apiladas o quemadas, causando un daño muy severo al medio. 1. 2. Justificación Al emplear estos productos como material de cultivo de hongos (sustrato), se puede aprovechar su energía almacenada, como factor de crecimiento en hongos comestibles. 1. 3. Objetivos 1. 3. 1.general Analizar el efecto de la cascarilla de soya y el rastrojo de maíz como sustrato para el cultivo de hongos comestibles bajo condiciones controladas. 1. 3. 2. particular Analizar el efecto de la cascarilla de soya y el rastrojo de maíz como sustrato en la fructificación de las setas bajo condiciones controladas. 1. 4. Hipótesis La cascarilla de soya y el rastrojo de maíz como sustratoproporcionan un incremento en la producción de hongos comestibles.

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2. ANTECEDENTES

2. 1. Generalidades del cultivo de hongos comestibles

Las setas son hongos comestibles que poseen una excelente capacidad para degradar sustratos lignocelulósicos como son residuos agrícolas, industriales y maderables (Martínez et al., 1984). El uso de nuevos sustratos en el cultivo de setas se hace probandodistintos materiales lignocelulosicos y determinando la factibilidad de empleo (Martínez et al., 1984). 3. MATERIAL Y METODOS 3.1. Material 3.1.1 Localización de la investigación: Centro de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Zapopan, Jalisco, México. 3.1.2 Características del lugar: Laboratorio. 3.1.3 Recursos materiales:           Rastrojo de maíz 21.75 kg. Cascarilla de soya 8.25 kg.20 bolsas de polietileno 40 x 60 cm. Tambo metálico de 200 litros. Canastilla de metal. Tanque de gas. Quemador. Termómetro. Cama de siembra. Bascula (5 kg.)

3.1.4 Recursos biológicos  Semilla de sorgo inoculada con pleurotus pulmonaris.

3.1.5 Recursos humanos Un estudiante trabajara en toda la metodología.

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3.2. Métodos 3.2.1 Tipo de diseño Diseño cuasiexperimental. 3.2.2Selecciónde sustratos Lo primero en realizarse es escoger los sustratos y porcentajes de que se utilizaran de estos, como aparece en la tabla siguiente:
R. M C. S. P. Bolsa Repeticiones P. Húmedo

T1 T2 T3 T4

100% 80% 60% 50%

0 20% 40% 50%

5kg 5kg 5kg 5kg

5 5 5 5

25 25 25 25

M. Seca 7.5

R. M. 7.5 6 4.5 3.75

C. S. 0 1.5 3 3.75

3.2.3 Pasteurización Posteriormente...