CULTIVO DE PIÑA

Introducción
Piña (Ananas comosus var. Comosus).
La piña es un cultivo que puede plantarse todo el año, en especial sobre suelos húmedos, pero siempre la mejor época es en otoño. La forma más común de reproducirla es utilizando los retoños del tallo central, considerando que los mejores proceden de la parte basal del mismo, aunque también son utilizables las yemas del tallo distal o la corona debrácteas de la fruta. Es raro que se dé la reproducción a partir de semillas. Los brotes basales se desarrollan, fructifican y naturalmente dan a su vez origen a nuevos tallos. El meristemo apical (mejor conocido como corona), las yemas pendulares (también conocidas como gallos) y los vástagos de la yema pendular (llamados clavos) son los distintos tipos de retoños.
Desde principios de veranocomienza la cosecha principal y dura hasta principios del otoño. Una regla básica es cosechar el fruto ya maduro pues una vez cortado no continua con su proceso de maduración. La piña se utiliza para muchas cosas, pero principalmente para el consumo fresco y en conserva. Habitualmente se utiliza como postre y como ingrediente dulce en comida oriental. Cuando la piña está madura, las hojas se puedenarrancar de un fuerte tirón y la pulpa es firme pero flexible y el aroma es más intenso en la parte inferior. Debido a la concentración del consumo y al costo de transportación del fruto fresco, se producen muchos productos industrializados, enalteciendo el uso para jugo y mermeladas.
También se utiliza el jugo para producir vinagre de piña. A la piña se le atribuyen varias propiedades medicinales,resaltando la de la encima proteolítica llamada bromelina, que ayuda a metabolizar los alimentos. También se le conoce por ser un diurético, antiséptico, desintoxicante, antiácido y vermífugo. Se utiliza como auxiliar en el tratamiento de la artritis reumatoide, la ciática y el control de la obesidad, aunque estos usos todavía se encuentran en etapa de estudio.






Requerimientos Climáticos yEdáficos.
Altitud: el cultivo de la piña se ha visto desarrollarse muy bien a alturas de 1500 msnm. A mayor altura sus hojas se acortan y se hacen más angostas; el pedúnculo es más largo en relación con el tamaño de la planta; los frutos son pequeños con los “ojos” salientes y puntiagudos; la pulpa es de color amarillo pálido y el sabor es ácido y altamente ácido. Alturas mayores de mil metrosretrasan su ciclo por lo menos un mes.
Temperatura: temperaturas menores de 20°C se induce la floración disminuyendo el tamaño del fruto haciéndolo más ácido y perecedero. Altas temperaturas superiores a los 30°C pueden quemar la epidermis ocasionando lo que se llama “golpe de sol".
Precipitación: los efectos ante una sequía en la época de siembra puede provocar un retardo en el establecimiento delretoño y recuperación de la planta, en época vegetativa de 4-5 meses el ciclo del cultivo se alarga mientras tanto si ocurre en la época de floración y fructificación los efectos son graves ya que el tamaño, peso y calidad del fruto disminuyen. Por lo que podemos decir que un rango optimo es de 1500 a 1800 mm bien distribuidos en el año.

Radiación solar: La luz solar favorece los rendimientos, lacoloración de la cascara y la calidad del fruto, sin embargo en exceso los frutos sufren quemaduras. Cuando la luminosidad es escasa las hojas se alargan, pierden anchura, permanecen erguidas y presentan un color verde oscuro.
Cuando es muy fuerte, el follaje se pone amarillo o rojizo. Si existe una luminosidad adecuada, pero la temperatura es baja, la fruta obtienen una coloración rojiza en lacáscara.
Vientos: procurar la protección de las plantaciones con malla-sombra para reducir sus efectos negativos sobre plantas y frutos. La planta es susceptible al efecto de los vientos, ya que su sistema radicular es débil y peso del fruto hacen que la planta se tumbe fácilmente cuando los vientos son fuertes.
Suelos: con muy buen drenaje y profundidad de más de 1 metro, con textura arenosa,...