Cultivo del arroz



El arroz (Oryza Sativa), es una planta gramínea que pertenece a la familia poaceae, es uno de los principales cultivos de importancia nacional y uno de los principales alimentos básicos en muchos continentes como del Asia, América Latina y el Caribe, donde el consumo en los diferentes niveles socioeconómicos va en aumento, asimismo este cereal es uno de los principalesalimentos en las familias del Perú.
Es el producto que más aporta al PBI agropecuario y agrícola y genera la mayor cantidad de empleos en el sector agrario. Aporta con el 4.5% del PBI agropecuario y con el 7.7% del PBI agrícola del país en el año 2011; a su vez genera alrededor de 44.7 millones de jornales los que equivalen a 161,300 empleos anuales permanentes, es por esto que tiene en elmedio rural una fuerte influencia económica y social, estimándose que la inversión en mano de obra, representa casi el 30% de la producción bruta arrocera nacional. La mayor concentran de las siembras se da en los meses de noviembre a marzo siendo aproximadamente el 54.8% del total de siembras a nivel nacional, debido fundamentalmente que en este periodo existe una mayor disponibilidad del recursohídrico en el norte del país, posibilitando el incremento de las siembras en este periodo de tiempo.
1- Condiciones Agroclimáticas:
Clima: Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los sub-trópicos y de los climas templados. El cultivo se extiendedesde 49 – 50 grados de latitud norte a los 35 grados de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas.
Temperatura: El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13 °C,considerándose su óptimo entre 30 y 35 °C. Por encima de 40 °C no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7 °C, considerándose óptimo a los 23°C. Con temperaturas superiores a está, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por latemperatura y por la disminución de la duración de los días.
La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. El mínimo de temperatura para florecer se considerade 15 °C. El óptimo de 30 °C. Por encima de los 50 °C no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado.
Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, lastemperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos
Radiación Solar: Mientras más altos sean los índices de radiación solar entre el “encañado” y la cosecha, mas altos serán los rendimientos del arroz. Mientras más radiación solar exista, menos será la estatura de las plantas, ya que no tienen que crecer mucho para obtener más luz. Mientras más baja sea la estatura, menos se va atumbar la planta.
Humedad Relativa: La humedad relativa ambiental no tiene por si efectos directos en el cultivo del arroz, sin embargo ejerce una profunda influencia en el grado de ataques de plagas y enfermedades. . Las partes medias y bajas de los valles de la Costa Norte tienen humedades relativas medias inferior a 80%, motivo por el cual no hay problemas sanitarios serios en estos valles....