Cultivo Organico

06 deb febrero de 2013
Tecnología Ambiental |
ingeniería de control ii | cultivo orgánico de hongos comestibles
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ingeniería de control ii | cultivo orgánico de hongos comestibles
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Cultivo orgánico de hongos comestibles
La producción de hongos comestibles es una alternativa importante para satisfacer las necesidades alimenticias de la población; además de utilizar residuosagrícolas es una fuente para generar empleo. Su producción no requiere de inversiones iniciales fuertes, pero si cuidados intensivos que aseguren una producción adecuada.
En la actualidad la biotecnología se ha convertido en una verdadera alternativa para la obtención de alimentos para el consumo humano, por la posibilidad de obtener grandes cantidades en pequeñas áreas mediante técnicassencillas, a bajo costo, en cortos periodos de tiempo y empleando residuos agroindustriales como substrato para su cultivo, la producción de hongos comestibles, es un claro ejemplo de cómo la biotecnología es una alternativa real para la obtención de alimentos.
Debido a la importancia de este tema hemos decidido hacer un cuarto de producción de hongos setas (Pleutorus ostreatus), en prototipo, el cualtenga las cualidades necesarias para producir dichas setas de la mejor manera posible y y brindar una mejor calidad al evitar ciertos tipos de contaminantes.
Para hacer el prototipo se consideran las siguientes siete variables:
1. Temperatura del interior del cuarto
2. Extractor de aire
3. Humedad en el cultivo
4. Iluminación en el cuarto del cultivo
5. Sensor de presencia6. Llenado del tinaco contenedor de agua
7. Iluminación del área fuera del cuarto
Alternativo:
1- Presencia de roedores

* El primero es el sensor de temperatura en el interior del cuarto de cultivo
Para tener un adecuado desarrollo y crecimiento tus hongos setas, es necesario que desde la incubación hasta la cosecha, mantener una temperatura con un promedio de 20 y 28 ºC.
Losrangos precisos de temperatura que se recomiendan para cada fase del desarrollo de setas son las siguientes:

Entonces dependiendo del lugar en que se cultiven (en este caso específico es Tapachula), debemos poner un aire acondicionado, por eso mediante el sensor de temperatura controlaremos el aire acondicionado.
De esta manera nos estamos asegurando de obtener un rango entre los 18 y los 30°C.* El segundo es el extractor
El extractor es controlado con un contador el cual se activará a cada cierto tiempo el cual sea programado. Este se utilizare debido a que la temperatura es variable porque afuera hace calor y adentro está fresco por el aire acondicionado.
La otra razón es que mucha humedad nos afecta al hongo.
* El sensor de humedad en el cultivo
Este sensor del cultivonos va a determinar a cada cuanto tiempo se rociará el cultivo con los aspersores de agua.
En lo que respecta a la humedad del sustrato (la paja) y del medio ambiente, deberá encontrarse entre el 60 y 80% de humedad durante todo el proceso. Recuerda que para que el hongo seta cresca necesita de una buena humedad (no se debe de exceder de esta humedad), de esta manera ayudamos a que no sedeshidrate evitando así que muera el hongo seta y tener pérdidas en la producción.
Si existe un exceso de humedad, entonces tendrás que ventilar tu sitio; ya que si no lo haces, puedes favorecer la aparición de bacterias, hongos patógenos, insectos, babosas, etc., ocasionando que haya un menor rendimiento del cultivo y en casos extremos contribuirías a la muerte del mismo.
Por lo contrario, si lahumedad disminuye, el hongo setas se desecara y el crecimiento se detendrá completamente. Para evitar esto puedes regar el piso y paredes dos o tres veces al día para elevar la humedad o bien puedes colocar en el cuarto botes de agua para mantener la humedad en el cuarto donde se encuentre tu cultivo (tanto en la fase de incubación como en la de fructificación).
Ya en la fase de fructificación...