Cultivo
Páginas: 13 (3001 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2013
CULTIVO DE LA LECHUGA
Aprendices:
Cesar Rodríguez
Christopher Alexander Ángel
Agricultura
Centro Agroindustrial
SENA-Regional Quindío
LA LECHUGA
La lechuga (Lactuca sativa L.) pertenece a la familia Compositae. Es la hortaliza más cultivada en Cundinamarca con un área aproximada de 636 ha con una producción anual de 9.276 t (Asohofrucol, 2008). Contiene alto porcentaje de agua(90-95%), como también folatos, provitamina A o beta-caroteno y cantidades apreciables de vitamina C, estas dos últimas con acción antioxidante, relacionadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares e incluso de cáncer.
La lechuga es una especie relativamente sensible a la salinidad, pero tal tolerancia a las sales con frecuencia varía dentro de la misma especie. Los valores umbral paralas especies de lechuga están en el rango de 1,0 a 1,4 dS m-1, y la pendiente para la disminución del rendimiento, desde 6,2 hasta 8% por dS m-1 (Maas, 1986). Otros estudios a campo abierto en macetas conducido por el Laboratorio de Riverside CA, determinaron que la lechuga es moderadamente sensible a la salinidad, con una conductividad umbral de 1,3 dS m-1 y una pendiente del 13%.
TAXONOMIA YMORFOLOGIA DE LA LECHUGA
Familia: Compositae
Nombre Científico: Lactuca sativa
Nombre Común: Lechuga (español), lettuce (inglés), laitue (francés), lattuga (italiano).
Clasificación:
La lechuga es una planta anual que pertenece a la familia Compositae y corresponde a la especie Lactuca sativa, presenta una gran diversidad genética ya que existen diferentes tipos de especiescaracterizados por sus diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento en las plantas.
Por lo anterior las lechugas se clasifican en diferentes especies dentro de las cuales se encuentran la de hoja suelta Lactuca sativa var. Crispa, conocidas como escarolas ya que sus hojas son numerosas y de borde irregularmente recortado (crespo); y las lechugas de cabeza Lactuca sativa var. capitata Janchen quepresentan hojas lisas, orbiculares y de textura suave o mantecosa con hojas internas que forman un cogollo amarillento al envolver a las más nuevas, formando una cabeza.
El fruto: Después de la autofecundación se producen frutos secos, indehiscentes y uniseminados llamados aquenios, de 2 a 3 mm. De largo, blancos o negros, y conocidos en términos prácticos como la “semilla” de la especie.
Lasemilla: En algunas variedades de lechuga las semillas tienen un periodo de latencia después de su recolección, que es inducido por altas temperaturas. Muchas variedades germinan mal en los primeros dos meses después de su recolección.
Raíz: No llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones.
Hojas: Las hojas están colocadas en roseta, desplegadasal principio; en unos casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de los limbos pueden ser lisos, ondulados o aserrados.
Tallo: Es cilíndrico y ramificado.
Flores: Son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
OFERTA AMBIENTAL
CLIMA
Temperatura: La temperatura óptima de germinación oscila entre18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo, se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta mejor las temperaturas bajas, que las elevadas, ya que comotemperatura máxima puede soportar hasta los 30ºC y como mínima temperaturas de hasta –6ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna deficiencia.
Humedad Relativa: El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y...
Aprendices:
Cesar Rodríguez
Christopher Alexander Ángel
Agricultura
Centro Agroindustrial
SENA-Regional Quindío
LA LECHUGA
La lechuga (Lactuca sativa L.) pertenece a la familia Compositae. Es la hortaliza más cultivada en Cundinamarca con un área aproximada de 636 ha con una producción anual de 9.276 t (Asohofrucol, 2008). Contiene alto porcentaje de agua(90-95%), como también folatos, provitamina A o beta-caroteno y cantidades apreciables de vitamina C, estas dos últimas con acción antioxidante, relacionadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares e incluso de cáncer.
La lechuga es una especie relativamente sensible a la salinidad, pero tal tolerancia a las sales con frecuencia varía dentro de la misma especie. Los valores umbral paralas especies de lechuga están en el rango de 1,0 a 1,4 dS m-1, y la pendiente para la disminución del rendimiento, desde 6,2 hasta 8% por dS m-1 (Maas, 1986). Otros estudios a campo abierto en macetas conducido por el Laboratorio de Riverside CA, determinaron que la lechuga es moderadamente sensible a la salinidad, con una conductividad umbral de 1,3 dS m-1 y una pendiente del 13%.
TAXONOMIA YMORFOLOGIA DE LA LECHUGA
Familia: Compositae
Nombre Científico: Lactuca sativa
Nombre Común: Lechuga (español), lettuce (inglés), laitue (francés), lattuga (italiano).
Clasificación:
La lechuga es una planta anual que pertenece a la familia Compositae y corresponde a la especie Lactuca sativa, presenta una gran diversidad genética ya que existen diferentes tipos de especiescaracterizados por sus diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento en las plantas.
Por lo anterior las lechugas se clasifican en diferentes especies dentro de las cuales se encuentran la de hoja suelta Lactuca sativa var. Crispa, conocidas como escarolas ya que sus hojas son numerosas y de borde irregularmente recortado (crespo); y las lechugas de cabeza Lactuca sativa var. capitata Janchen quepresentan hojas lisas, orbiculares y de textura suave o mantecosa con hojas internas que forman un cogollo amarillento al envolver a las más nuevas, formando una cabeza.
El fruto: Después de la autofecundación se producen frutos secos, indehiscentes y uniseminados llamados aquenios, de 2 a 3 mm. De largo, blancos o negros, y conocidos en términos prácticos como la “semilla” de la especie.
Lasemilla: En algunas variedades de lechuga las semillas tienen un periodo de latencia después de su recolección, que es inducido por altas temperaturas. Muchas variedades germinan mal en los primeros dos meses después de su recolección.
Raíz: No llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones.
Hojas: Las hojas están colocadas en roseta, desplegadasal principio; en unos casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de los limbos pueden ser lisos, ondulados o aserrados.
Tallo: Es cilíndrico y ramificado.
Flores: Son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
OFERTA AMBIENTAL
CLIMA
Temperatura: La temperatura óptima de germinación oscila entre18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo, se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta mejor las temperaturas bajas, que las elevadas, ya que comotemperatura máxima puede soportar hasta los 30ºC y como mínima temperaturas de hasta –6ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna deficiencia.
Humedad Relativa: El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y...
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