Cupcakes

CUPIXELES

Análisis Situacional
1.- Tendencia del Mercado
Industria en la que desarrollaremos nuestra empresa
722320 Servicios de preparación de alimentos para ocasiones especiales
1.1Tendencia de la Industria
La industria pastelera sigue manteniendo principios básicos como:
- Mantener la calidad de los productos usando materia prima de la mejor clase en el mercado, aunque esto impliqueincrementos en el precio. La industria pastelera se arriesga a mantener la calidad aunque esto implique una gran pérdida, ya que sólo tienen pocos días útiles los productos y las materias primas.
- Tener un alto estándar en términos de servicio. Continuamente se desarrollan nuevas propuestas de acuerdo a las tendencias del mercado, se realizan mejoras permanentes a los productos, procesos yequipos de trabajo, todo esto con el propósito de ofrecer un buen servicio.
- Renovación y actualización del surtido de manera constante. Existen sabores tradicionales que ya tienen un cierto prestigio con los clientes y se venden muy bien, sin embargo, los clientes buscan también nuevos sabores, combinaciones y presentaciones. El producto sea tradicional o de vanguardia es renovado en alguna medida,puede ser simplemente en decoración o hasta los ingredientes del mismo.
Estos principios básicos se siguen conservando y son necesarios para que las pastelerías mantengan un buen estatus. No obstante, han surgido nuevas tendencias que describiremos a continuación.
- Primero, la tendencia más importante a mencionar es la tendencia "sana". Se presentan a los postres como saludables, al quitarlescontenido en azúcar y grasas. La decoración se vuelve muy sencilla y elegante para que el cliente visualice un producto bajo en calorías. Además, los ingredientes para la elaboración del producto deben tener la garantía de ser 100% naturales, saludables, frescos y si es posible orgánicos, por supuesto sin conservadores artificiales.
- Por otro lado, tenemos los pasteles con presentación atrayente.Con el uso de fondant se crean decoraciones llamativas e incluso espectaculares. El sabor del pastel pasa a un segundo plano pues la presentación puede llegar a ser el motivo de compra del producto.
- También está la cocina fusión, donde hay una gran innovación en colores, texturas y sabores. Los productos salen completamente de lo tradicional haciendo nuevas creaciones, combinaciones de saboresy de colores.
- Por último se encuentra la tendencia minimalista, donde el sabor es lo que realmente importa. Muy tradicionalista, se caracteriza por su exquisitez en sabores y textura, muy cremoso o muy ligero. Todo se concentra en halagar al paladar y no tanto la presentación, la decoración es muy ligera.
1.2.- Mercado Potencial
Dentro de nuestro mercado potencial se encuentran diferentesalternativas de mercado las cuales se pueden penetrar fácilmente debido a que esta dirigido a cualquier tipo e sector socioeconómico pero esto siempre y cuando se diseñe una buena campaña de mercadotecnia para cada uno de estos.
Los principales sectores que se puede penetrar y que serían el mercado potencia son:
Mujeres:
Dentro de lo que es nuestro proyecto el producto que manejamos es unproducto que por sus variados diseños en formas y figuras es atractivo para regalar a esas personas que quieres demostrar tu cariño, por tal motivo las mujeres entran dentro del mercado potencial ya que son las que con frecuencia buscan demostrar a sus seres queridos sus sentimientos por medio de un gran detalle.
Amas de Casa:
Todos sabemos lo agitado que es actualmente la vida y la rutina diariapara un ama de casa por sus labores domesticas incluyendo llevar y recoger a los niños de la escuela, preparación de alimentos, llevarlos al futbol recogerlos y alistarlos para dormir para el día siguiente, esperar que el ama de casa después de la rutina se encargue de todos los preparativos para la fiesta de su hijo, hija ó esposo por lo que cupixeles la saca de problemas ofreciéndole los...