Cupcakes

OREO cupcakes
Necesitarás…
Para el bizcocho
115 gr de mantequilla.
220 gr de azúcar.
2 huevos.
200 gr de harina.
1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
150 ml de leche semidesnatada.
10 galletasoreo.
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema
120 gr de mantequilla a tª ambiente.
300 gr de azúcar glas.
125 gr de queso crema tipo philadelphia (no light).
1 cucharada de lechesemidesnatada.
10 galletas oreo.
Para decorar
Mini galletas oreo.
Así se prepara…
1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho.
2. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
3. Prepara la bandejametálica de cupcakes y pon las cápsulas de papel dentro.
4. Con ayuda de un robot de cocina o una picadora, tritura las 10 galletas oreo hasta que queden lo más finas posible. Reserva.
5. Tamiza la harinacon la levadura (puedes usar un colador de malla fina). Reserva.
6. En un bol aparte, bate la mantequilla y el azúcar hasta que se integren bien.
7. Añade los huevos, de uno en uno batiendo bienhasta que queden incorporados (no agregues el siguiente hasta que el primero no se haya integrado).
8. Añade la mitad de la harina y bate a velocidad baja.
9. Disuelve en la leche el extracto de vainillay añádelo a la preparación anterior mientras continúas batiendo.
10. Agrega la otra mitad de la harina y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
11. Finalmente, incorpora las galletastrituradas y mezcla bien ayudándote de una espátula.
12. Reparte porciones de mezcla en las cápsulas de papel hasta las 3/4 partes y hornea durante 23-25 minutos.
13. Comprueba el grado de cocción yuna vez listas, saca y deja enfriar sobre una rejilla.
14. Mientras tanto, prepara la crema de cobertura.
15. Tritura las galletas de la crema lo más finamente posible y reserva.
16. Tamiza el azúcarglas y bátelo junto a la mantequilla a velocidad máxima para que quede lo más integrado posible. Añade el queso crema (frío) y bate primero a velocidad baja y luego ve aumentando la velocidad hasta...