Curso Administracion Hotelera

PENSUM
Curso de Administración Hotelera
Introducción
La hotelería es uno de los sectores que ha experimentado mayor crecimiento en los últimos años. Esta circunstancia obedece al hecho de que el turismo se consolida ya como la primera industria del mundo. No obstante, la necesidad de adaptación de los profesionales a un mercado en permanente evolución, obliga a adoptar nuevos estilos degestión, de uso de información, de diseño de servicios y de técnicas de dirección.
Características
Los estudiantes, contarán con los conocimientos y herramientas técnicas necesarios como para participar en los niveles de organización, gestión y emprendimientos de empresas hoteleras, orientados a satisfacer necesidades del sector Hotelero.

Objetivos
El curso pretende profundizar en nuevosconocimientos de estrategia empresarial, imprescindibles para garantizar el éxito en la gestión de las empresas hoteleras.
Preparar profesionales con una sólida base de formación en gestión hotelera, que puedan asumir posiciones de liderazgo en una industria cada vez más competitiva, compleja, dinámica y cambiante.
Introducir modernas técnicas de dirección para conseguir modelos de gestión máseficientes.
Metodología
El programa se estructura en torno a dos tipos de actividades pedagógicas.
Clases teórico-prácticas: Introducción teórica de los conceptos fundamentales de cada área y aplicación práctica de los mismos al ámbito empresarial a través de ejercicios y estudios de casos.
Actividades complementarias: entrevistas individuales de aplicación de los contenidos a lasespecíficas necesidades de cada organización.
Programa
El programa está compuesto por los siguientes módulos:
1
1.- Estrategia y Planificación

2.- Operaciones

3.- Recursos Humanos

4.- Marketing y Ventas

5.- Presupuestos y Finanzas

6.- Responsabilidad legal

7.- Impuestos

1.- ESTRATEGIA Y PLANIFICACIÓN
Objetivos:
Al finalizar el módulo, los Estudiantes serán capacesde:
Comprender y aplicar el concepto de estrategia.
Analizar e interpretar el mercado y los competidores
Desarrollar acciones empresarias alineadas con la estrategia de la empresa.
Analizar y comprender las fortalezas y debilidades de la propia empresa.
Evaluar las oportunidades y amenazas del entorno.
Comprender y desarrollar el presupuesto operativo.
Aplicar herramientas para elcontrol presupuestario.

Contenidos:
1
Planeamiento estratégico en hotelería

Plan de Negocios

Tablero de Comando para Hoteles.

2.- OPERACIONES
Objetivos:
Al finalizar el módulo, los Estudiantes serán capaces de: Definir sistemas de organización. Planificar, organizar y supervisar áreas operativas. Entender la vinculación entre las distintas áreas operativas de un hotel.Definir el personal necesario y sus habilidades.

Contenido:
1
Front Office.(Recepción)
1
Housekeeping.(Ama de Llaves)

Food and Beverage (Alimentos y Bebidas).

Seguridad y Mantenimiento.

Logística

Calidad de Servicio

Yield Management

3.- RECURSOS HUMANOS
Objetivos:
Al finalizar el módulo, los Estudiantes serán capaces de:
Dimensionar el rol del área deRecursos Humanos en el marco de la economía del conocimiento y en actual momento de la Industria del Turismo en Ecuador.
Aplicar metodologías orientadas a desarrollar al área de Recursos Humanos como socio estratégico del negocio.
Implementar modelos de gestión enfocados a atraer, retener y desarrollar los talentos que la industria actualmente requiere.
Diseñar la gestión de RR.HH. de unestablecimiento de la Industria de la Hospitalidad. Determinar las fases necesarias para una correcta coordinación de funciones.

Contenido:
1
El rol del área de Recursos Humanos.

Gestión del conocimiento: la nueva ventaja competitiva.

La gestión del conocimiento y su impacto en la industria del Turismo en Ecuador.

Los diferentes roles del área de Recursos Humanos para atraer,...