Curso Calidad En Los Alimentos

INSTITUTO DE CAPACITACION “G A I A”
DEPENDIENTE DE FUNDEN

CURSO: “CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS “

PROFESORA: MARIA GABRIELA DONO

AÑO: 2007

TRABAJO DE EVALUACIÓN

1- IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO:

TITULO DEL PROYECTO: “CAMPAÑA POR UNA COMUNIDAD SANA”

NOMBREDEL DOCENTE:

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO:

DESTINADO A: ALUMNOS DE 6º GRADO CON ALCANCE INSTI-
TUCIONAL.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN: Este proyecto se originó luego se haber trabajado con los niños conceptos relacionados con la alimentación, nutrición, calidadde los alimentos, trastornos alimentarios, nutricionales y salud en la adolescencia.

2- FUNDAMENTACIÓN:

La escuela intenta proveer de experiencias culturales y conocimientos relevantes para el ejercicio de una vida plena. Sabemos que todo conocimiento comienza con un interrogante sobre los fenómenos o hechos que suceden cotidianamente y hasta losque parecen obvios. De allí la necesidad de aprender a formular preguntas. Aprender a plantearlas. Por experiencia sabemos que es difícil responder a un ¿por qué? Pero resulta más accesible encaminar respuestas si la pregunta comienza con un ¿Cómo?, ¿Cuándo?, ¿Qué? Las buenas investigaciones responden a buenas preguntas, que llevan a un proceso de exploración, observación y experimentación queproducen nuevas preguntas.
Nunca como hasta ahora la Ciencia había establecido con tanta precisión la importancia que tiene la BUENA NUTRICIÓN para el BIENESTAR INTEGRAL de los individuos. También está claro que los HÁBITOS ALEMENTARIOS, así como las CONDICIONES en que se TRABAJA y se CONVIVE, influyen fuertemente sobre la SALUD y la ENFERMEDAD. Las nuevas técnicas de procesamiento eindustrialización aseguran una cada vez mayor DIVERSIFICACIÓN ALIMENTARIA. La totalidad de todos estos factores otorgan un papel esencial a cada persona, es decir, el de TOMAR DECISIONES DE
CONSUMO y participar activamente del CUIDADO DE SU SALUD, es por todo lo expuesto que la escuela tiene la responsabilidad de concientizar y promover cambios en los hábitos alimentarios de los niños, aligual que ponerlos en conocimiento de sus DERECHOS COMO CONSUMIDORES. (derecho a elegir y derecho a estar informado)

3-OBJETIVOS:
Brindar a los niños herramientas que le permitan modificar hábitos alimentarios y puedan ejercer un papel responsable como consumidores para cuidar su bienestar.

4- ACTIVIDADES PROPUESTAS:

a)- El desayuno ennuestra institución: Luego de haber trabajado con los niños que se entiende por alimentación, nutrientes, alimento, clasificación de los alimentos, pirámides de los alimentos, tipos de alimentos propondremos diseñar para nuestra escuela un menú de desayunos que nos garantice una buena alimentación.
Teniendo en cuenta que una alimentación variada incluye diariamente, aunque en diferentes cantidades,alimentos de los cinco grupos: CEREALES, LEGUMBRE Y DERIVADOS—HORTALIZAS Y FRUTAS—LECHE Y SUS DERIVADOS—CARNES Y HUEVOS—GRASAS Y AZUCARES.
Algunas de las propuestas pueden ser:
Por ejemplo reemplazaremos: el pan con salchicha y té por leche chocolatada y una fruta.
el pan con fiambre y mate cocido por leche con cereales y pan queso.el pan con pate y leche por yogur con cereales y ensalada de fruta.

El mismo análisis realizaremos con el menú del comedor. Al igual que propondremos rever que tipo de golosinas vendemos en el kiosco, y que artículos podemos reemplazar
Por ejemplo: caramelos masticables por caramelos ácidos, chupetines, esponjitas azucaradas,...