OBJETIVO

Aprender de manera significativa a utilizarlos diferentes tipos de levitante biológicos y químicos, lasenzimas, la producción de biomasa, par mejorar sabor y elaroma, dar suavidad y prolongar la vida de anaquel del pan.Dentro del curso de repostería, aprender el uso deproteínas gelificantes, la combinación de sabores agrios, dulces,cremosos y espumosos, con los colorantes adecuados,prolongar su vida de anaquel y agregar un toque artístico.JUSTIFICACION

Estos cursos se han implementado, para ampliarel conocimiento del alumno, referente a los temas marcados [continua]

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(2010, 07). Curso de panaderia. BuenasTareas.com. Recuperado 07, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Curso-De-Panaderia/503724.html

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