Curso Quim

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR
DE SAN MARCOS
FACULTAD DE QUÍMICA E
INGENIERÍA QUÍMICA
ESCUELA ACADÉMICO
PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL
QUÍMICA ANALÍTICA
CÓDIGO: QA1030
Prof. Quím. Elvira Ydelia Becerra V.
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SUMILLA
Ley de Acción de Masas aplicadas a las reacciones
químicas en sistemas homogéneos y heterogéneos.
Solubilidad, Ionización, Hidrólisis. Marcha Sistemática de
Cationes yAniones. Gravimetría y Volumetría.
OBJETIVOS.
OBJETIVOS GENERALES
Al final del curso el alumno:
• Tendrá el conocimiento teórico para las distintas
operaciones del análisis cualitativo y cuantitativo.
• Reconocerá y analizara los iones presentes en diversas
muestras en estudio.
• La teoría se ve complementada con las prácticas de
laboratorio que lo adiestren en el análisis.
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS
•Tendrán destreza y dominio del uso de los instrumentos
que se utilizan en el análisis cualitativo y cuantitativo.
• Los conocimientos adquiridos le permitirán enfrentar los
retos que tendrá que superar mas adelante.
METODOLOGIA:
El curso por ser de carácter teórico práctico se desarrollara a
través de los siguientes métodos de enseñanza:
La parte teórica se desarrollará:
• Exposiciones que elProfesor realiza mediante diapositivas
que son proyectadas y participación activa de los
estudiantes en el desarrollo de las clases
La parte experimental se desarrollara de acuerdo a las
prácticas programadas según el cronograma de laboratorio.
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SISTEMA DE EVALUACIÓN:
La evaluación se realizará según el Reglamento de
Evaluación Académica.
Teoría: Se tomarán tres exámenes cancelatorios y un
examensustitutorio, que sustituirá la nota más baja. Un
TRABAJO SEMESTRAL que se promediara con la nota mas
baja de las tres notas existentes.
FECHAS DE EXAMENES TEÓRICOS:
Primer Examen Parcial
Segundo Examen Parcial
Tercer Examen Parcial
Examen Sustitutorio
Entrega de Actas
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BIBLIOGRAFÍA
7.1
V.N. ALEXEIEV. “Semimicro Análisis Químico
Cualitativo” Ed. MIR. Moscú. 1975
7.2 ANTONIO ARANEO. “QuímicaAnalítica Cualitativa”
Ed. Mac-Graw Hill. 1980
7.3 L.J. CURTMAN. “Análisis Químico Cualitativo” Ed.
Marín. 1963
7.10 SKOOG – WEST – HOLLER. “Química Analítica”.
Ed. Mc. Graw Hill, Mexico 1995
7.11 HARRIS D. “Análisis Químico Cuantitativo” Ed.
Iberoamericana. México 1991

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7.12 DAY – UNDERWOOD. “Química Analítica
Cuantitativa”. Ed. Prentice may. 5ta. Edición. México
1986
7.18

L.

DE

VEREBURTON

“Agrociencia

y

Tecnología”. Ed. Paraninfo. Madrid. España.
7.19

HAMILTON Y SIMPSON. “Cálculos de

Química Analítica” Ed. Mac-Graw Hill. 1976

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QUIMICA ANALITICA
Definición: Es la parte de la química que estudia
especificamente
los principios y métodos teóricos y
prácticos del análisis químico, la forma de analizar los
elementos que componen una sustancia o mezcla de
sustancias, lasmismas que en nuestro caso, encontraremos
en los productos agrícolas y productos terminados.
División: Se divide en:
Química Analítica Cualitativa: Nos permite averiguar
quienes o cuales son los elementos presentes.
ANALISIS CUALITATIVO Y
RESULTADOS
(Pb

> Sn > Fe > Zn)
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Química Analítica Cuantitativa: Nos permite averiguar en
que cantidades se encuentra cada uno de los elementos.Objetivo del Estudio: Es dar a conocer las diferentes
técnicas de análisis que se pueden usar para conocer la
composición de las sustancias a analizar.
Para realizar un análisis siempre se empieza por el análisis
cualitativo para luego continuar con el cuantitativo con la
finalidad de saber el método de análisis cuantitativo a
realizar que elimine las interferencias durante la
determinación.
Métodos dela Química Analítica
I.-Están basados en las diferentes formas en que podemos
reconocer la presencia de los elementos que se encuentran
presentes en una muestra problema
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Método Químico:
Se lleva a cabo mediante reacciones químicas.
Fe3+ ; Cu2+
+ NH4OH
Fe(OH)3
Marrón rojizo

Cu(NH3)42+
+ CH3COOH
+ K4Fe(CN)6
Cu2Fe(CN)6
Pardo rojizo
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Método Físico:
Se pueden observar algunas características...