curva crecimiento microbiano

CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANO y OBTENCIÓN DE
PROTEASAS
INTRODUCCIÓN
El incremento poblacional que resulta de la multiplicación celular, es un componente esencial de la función microbiana, y conél se asocian, tanto el crecimiento, como la generación metabólica; de hecho, las bacterias son máquinas de duplicación constante en las que se incluyen reacciones cuya finalidad es la formación delas macromoléculas necesarias para el ensamblaje de las nuevas estructuras celulares de sus descendientes. Como en la mayoría de los procariotes, el desarrollo de una célula individual es continuohasta la división en dos células nuevas (fisión binaria), el conocimiento de las características de crecimiento de un microorganismo es muy importante, pues con ello se pueden reproducir los procesosindustriales y aumentar los rendimientos propios de los procesos generadores de metabolitos.
En cultivos de producción por lotes (sistema batch), el aumento en la masa celular como consecuencia delcambio en el número de células o absorbancia
(Abs) por unidad de tiempo (Velocidad de crecimiento), permite establecer una curva típica de crecimiento (Figura 1) en la que se pueden observar lasdiferentes fases de la misma: latencia (a), exponencial (b), estacionaria (c) y muerte celular (d), y el grado de asociación de estas con la generación de metabolitos primarios y secundarios, pues los primerosson aquellos que se forman durante elcrecimiento exponencial, mientras que los segundos, como las proteasas objeto de la práctica, se producen casi al final de la fase exponencial de crecimiento yson compuestos que no hacen parte del metabolismo energético de la célula.
El crecimiento microbiano se traduce en un incremento en la masa celular, en donde la Velocidad de crecimiento, es el cambioen el número de células o absorbancia (Abs), experimentado en unidad de tiempo.
Durante el crecimiento de los microorganismos, se generan una serie de productos, llamados metabolitos, que pueden...