Cuyes

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
ESCUELA DE POSTGRADO
PROGRAMA DE MAESTRIAS EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
Propuesta de un Plan de negocio para una empresa dedicada a la crianza tecnificada de cuyes ubicada en Ñaña y su comercialización al mercado local.
TESIS PRESENTADA POR:
JULIO ESPINOZA ESTEBAN FURUSHIO ALONSO RODRIGUEZ
PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE MAGISTER ENADMINISTRACION DE EMPRESAS
Lima, Octubre del 2008
“Te conocen desde antes Has cruzado los confines Tu sabor es complaciente Nutritivo y conveniente
No hay alcurnia más innata Ni mansedumbre tan grata Para tu sola existencia
Cuy de inagotable valencia”
Julio Espinoza Dávila
Quiero dedicarle este trabajo de tesis a Dios por ser el báculo de toda mi vida, A mis Padres por su inagotable ayuda. Y a mishermanos por toda la confianza Vertida para la realización de la misma.
Julio Espinoza Dávila.
Quiero dedicarle este trabajo a aquel que me da la fuerza e inteligencia, Dios, a mis Padres por su gran esfuerzo y preocupación, a mi Esposa por su amor y comprensión y a mi hermana por su desprendimiento y ejemplo de dedicación.
Alonso Rodríguez
Quiero dedicarle este trabajo de tesis a Dios y aMi Madre,
Por todo el apoyo recibido en este tiempo para la realización y culminación
de la misma.
Esteban Furushio
AGRADECIMIENTOSQueremos agradecer a todas las personas e instituciones que nos brindaron su inquebrantable apoyo para la realización y culminación de este trabajo de tesis.
También expresar nuestro agradecimiento a esta alma mater que nos dio acogida durante la etapa deestudios, sus docentes quienes nos encauzaron con sus enseñanzas y consejos por el verdadero camino ético y profesional; así mismo no podemos dejar de mencionar al personal administrativo quienes se mostraron asequibles en todo momento.
Finalmente un agradecimiento especial a Dios, por ser un referente y modelo a seguir, por la fortaleza y empuje brindado para superar obstáculo alguno presente en larealización y culminación de nuestra tesis y la posterior exposición y sustentación de la misma.
RESUMEN EJECUTIVOEl presente trabajo describe la propuesta de implementación de una planta (granja) para la crianza tecnificada de cuyes de la Raza Perú en la provincia de Lima, distrito de Lurigancho, urbanización Ñaña y la comercialización de su carne en el mercado local.
El proyecto buscademostrar que mediante la crianza tecnificada podemos obtener un mejor resultado que con una crianza tradicional, logrando de esta manera la obtención de una rentabilidad a través del tiempo
Se muestra durante los capítulos desde los aspectos básicos de los cuyes como su clasificación, tipos de crianza, análisis del mercado y análisis financiero hasta la puesta en marcha de una granja comercial yadefinida.
Entre los objetivos planteados en el presente trabajo tenemos:
Demostrar que mediante una crianza tecnificada de cuyes se logra una mayor productividad para abastecer la demanda local existente.
Demostrar si es rentable y/o viable la crianza tecnificada de cuyes en la localidad.
Llegando a varias conclusiones las cuales podrán ayudar a la toma de decisiones sobre la viabilidad delproducto
DESCRIPCION DE CONTENIDO
PORTADA
DEDICATORIASii
AGRADECIMIENTOSiiiRESUMEN EJECUTIVOivÍNDICEv
ÍNDICE DE GRÁFICOSxiiiÍNDICE DE CUADROSxivÍNDICE DE DIAGRAMASxviINTRODUCCIÓNxviiCAP 1: TIPOS DE CUYES Y SISTEMAS DE CRIANZA1
Por el tipo de pelo.1Tipo 11Tipo 22Tipo 33Tipo 44Por líneas5ínea Inti5Por razas.6za Perú6za Andina7Sistemas de Crianza81.4.1Crianza tradicional o familiar8rianzafamiliar – comercial9rianza comercial10CAP 2: REPRODUCCIÓN Y MANEJO DE LA PRODUCCION12
Manejo de la reproducción12Selección de animales12Manejo de hembras13Manejo de machos15Manejo de lactantes15iclo estrual15El empadre15Sistemas de empadre16ontinuo o posparto16Post destete16Densidad de empadre17iclo reproductivo18Gestación y preñez19dado de gestantes19Parto21Lactación – destete24La curva de la...