Cálculo de pH en Bebidas
Páginas: 3 (652 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2015
“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN”
Universidad nacional de Piura
Facultad de Ing. Industrial
Escuela Profesional de Ing. Agroindustrial
INFORME DEPRÁCTICAS
DE LABORATORIO
BIOQUÍMICA
Docente:
Alumnas: Chura Ojeda, Vicky
Mendoza Ojeda, Daniela
Ramos Talledo, lía
Castilla, 15 de mayo de 2015
PIURA
INTRODUCCIÓN
PRÁCTICA N°1DETERMINACIÓN POTENCIOMÉTRICA DEL PH EN DIFERENTES BEBIDAS
I. FUNDAMENTO TEÓRICO
II. OBJETIVOS:
Determinar el pH en diferentes jugos de fruta y bebidas.
Que el estudiante se familiarice con los diferentespH’s de las frutas.
Aprenda a manipular correctamente el pH-metro.
III. MATERIALES
Buffer pH 4
Buffer pH 7
Buffer pH 10
KCl
Materiales que debe traer el alumno
1) Bebida carbonatada coloreada
2)Bebida carbonatada no coloreada
3) Bebida no carbonatada coloreada
4) Bebida no carbonatada no coloreada
5) Fruta envasada no coloreada
6) Bebida energizante
7) Cerveza Negra
8) Cerveza rubia
9) Lecheenvasada
10) Agua destilada
11) Agua de bebida (hervida)
12) Néctar de fruta envasado
13) Jugo de granadilla
14) Jugo de maracuyá
15) Jugo de limón
16) Jugo de piña
17) Jugo de manzana
18) Jugo de Uva19) Jugo de papaya
20) Jugo de naranja
21) Vino semi-seco.
22)
IV. PROCEDIMIENTO
A) Manejo del pH-metro:
23) Conectar el potenciómetro a una fuente de corriente eléctrica, cuidando que antes se hallaseleccionado el voltaje de 220 en el equipo. Si el equipo trabaja con batería fijarse de su presencia en el equipo.
24) Presionar el botón negro para el encendido del equipo hacia ON y esperar 20minutos para su estabilización; paralelamente se selecciona la temperatura a la que se va a trabajar. Se recomienda la temperatura de 25 °C o de lo contrario la temperatura ambiente.
25)
26) LaCalibración del potenciómetro se realiza de la siguiente manera:
27) Se presiona el botón que indica pH.
28) Se selecciona la temperatura recomendada (25 °C)
29) Se coloca el electrodo en una solución buffer...
Universidad nacional de Piura
Facultad de Ing. Industrial
Escuela Profesional de Ing. Agroindustrial
INFORME DEPRÁCTICAS
DE LABORATORIO
BIOQUÍMICA
Docente:
Alumnas: Chura Ojeda, Vicky
Mendoza Ojeda, Daniela
Ramos Talledo, lía
Castilla, 15 de mayo de 2015
PIURA
INTRODUCCIÓN
PRÁCTICA N°1DETERMINACIÓN POTENCIOMÉTRICA DEL PH EN DIFERENTES BEBIDAS
I. FUNDAMENTO TEÓRICO
II. OBJETIVOS:
Determinar el pH en diferentes jugos de fruta y bebidas.
Que el estudiante se familiarice con los diferentespH’s de las frutas.
Aprenda a manipular correctamente el pH-metro.
III. MATERIALES
Buffer pH 4
Buffer pH 7
Buffer pH 10
KCl
Materiales que debe traer el alumno
1) Bebida carbonatada coloreada
2)Bebida carbonatada no coloreada
3) Bebida no carbonatada coloreada
4) Bebida no carbonatada no coloreada
5) Fruta envasada no coloreada
6) Bebida energizante
7) Cerveza Negra
8) Cerveza rubia
9) Lecheenvasada
10) Agua destilada
11) Agua de bebida (hervida)
12) Néctar de fruta envasado
13) Jugo de granadilla
14) Jugo de maracuyá
15) Jugo de limón
16) Jugo de piña
17) Jugo de manzana
18) Jugo de Uva19) Jugo de papaya
20) Jugo de naranja
21) Vino semi-seco.
22)
IV. PROCEDIMIENTO
A) Manejo del pH-metro:
23) Conectar el potenciómetro a una fuente de corriente eléctrica, cuidando que antes se hallaseleccionado el voltaje de 220 en el equipo. Si el equipo trabaja con batería fijarse de su presencia en el equipo.
24) Presionar el botón negro para el encendido del equipo hacia ON y esperar 20minutos para su estabilización; paralelamente se selecciona la temperatura a la que se va a trabajar. Se recomienda la temperatura de 25 °C o de lo contrario la temperatura ambiente.
25)
26) LaCalibración del potenciómetro se realiza de la siguiente manera:
27) Se presiona el botón que indica pH.
28) Se selecciona la temperatura recomendada (25 °C)
29) Se coloca el electrodo en una solución buffer...
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