Cóctel

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES UNIANDES

FICHAS DE PRÁCTICAS
Nombre del cocktail: piña coladaFecha de elaboración: viernes, 11 del 2012
# Pax: 1Serie coctelera:

Ingredientes:
3 cocos maduros
2 kilos de azúcar
1 frasco de vainilla
2 litros de leche
11/2 oz de ron blanco /Bacardi
4 oz de zumo de piña
2 fundas de hielo
21/2 oz de cremade leche
Preparación:
Necesitaremos hacer un remplazante del licor Malibú, entones sacaremos la ralladura de los 3 cocos y lo licuaremos con la leche y la azúcar, viendo q de un espesor, deahí cernirlo y agregarle el ron blanco hasta que quede a su punto entonces tendremos el remplazante del Malibú. Ahora aremos la base depiña para esto necesitaremos piñas peladas y hecho en trocitos, y lo licuaremos con el agua del coco y el azúcar igual cernimos y le agregamos el ron blanco.Entonces ya tendremos el remplazante del Malibú y la base de piña ahora prepararemos el cocktail.Piña Colada short drink , large drink, on the rock: en el vaso cockteleropondremos 11/2 oz de ron blanco, 4 oz de base de piña, 4 oz del remplazante del Malibú, 21/2 oz de crema de leche, hielo picado, taparlo y batir la mezcla, poner en el vaso, agregarle un chorrito deesencia de vainilla. Piña colada exotic drink: en el vaso coctelero pondremos 11/2 oz de ron blanco,...