Daikoku Calidad Servicio

 PUNTOS BASICOS PARA EL SERVICIO

MISION: CONVERTIRSE EN UN RESTAURANTE INDEPENDIENTE, CON UN PERSONAL ALTAMENTE CAPACITADO Y CON AMPLIA PROYECCION, REBASANDO LAS EXPECTATIVAS DE NUESTROS CLIENTES AL ESTAR ALTAMENTE COMPROMETIDOS CON ELLOS, PROPORCIONANDOLES PRODUCTOS DE CALIDAD, SABOR, HIGIENE Y GRAN DEDICACION.
VISION: SER UNO DE LOS MEJORES NEGOCIOS PRESENTES EN EL MERCADO,DESARROLLANDO EN TODOS Y CADA UNO DE LOS INTEGRANTES DE NUESTRO EQUIPO SU CAPACIDAD CREATIVA A FAVOR DEL CLIENTE.

ES IMPORTANTE CONOCER LOS ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA EMPRESA, ASI COMO TENER PRESENTE EN TODO MOMENTO LOS VALORES QUE A CONTINUACION SE MENCIONARAN:
HONESTIDAD
AMABILIDAD
OPTIMISMO
DEDICACION
CONSTANCIA
LEALTAD

EL CONOCIMIENTO DE LA CARTA ES FUNDAMENTAL, YA QUE SERA EL CAMINO POR ELCUAL SE ORIENTARA AL COMENSAL A ELEGIR LOS ALIMENTOS QUE SATISFAGAN SUS GUSTOS Y NECESIDADES.
EL BARMAN ES EL ENCARGADO DE LA ELABORACION DE LAS BEBIDAS, QUIEN BRINDARA EL APOYO AL EQUIPO DE SERVICIO SOBRE CUALQUIER DUDA ACERCA DE LAS RECETAS QUE SE PREPARAN EN EL ESTABLECIMIENTO.



¿QUIEN ES UN MESERO?
EL MESERO ES LA PERSONA MAS IMPORTANTE EN OPERACIÓN DENTRO DEL SALON, DE EL DEPENDE QUE ELCOMENSAL SE VAYA SATISFECHO, ES EL ENCARGADO DE SATISFACER TODAS LAS NECESIDADES DEL CLIENTE, LOGRANDO CON SU ATENCION Y SERVICIO QUE REGRESE Y RECOMIENDE EL ESTABLECIMIETO A ALGUIEN MAS.

FUNCIONES DE UN MESERO:
DEBEMOS RECORDAR QUE LA IMAGEN ES NUESTRA CARTA DE PRESENTACION, EL UNIFORME DEBE ESTAR LIMPIO, EN BUENAS CONDICIONES, DEBEMOS SER PULCROS EN NUESTRO ATUENDO.
NO ES RECOMENDABLE EL USO DEPERFUME O LOCION.(PUEDE RESULTAR MOLESTO AL CLIENTE Y LA MEZCLA DE OLORES CON LA COMIDA ES DESAGRADABLE).
TENER EL HÁBITO DE LAVARSE LOS DIENTES, YA QUE ES DESAGRADABLE LLEGAR CON UN CLIENTE Y TENER MAL ALIENTO.
SI EL MESERO TIENE EL HABITO DE FUMAR, DEBERA ABSTENERSE DE HACERLO DURANTE SU HORARIO DE TRABAJO.
PRESENTARSE A SU LUGAR DE TRABAJO CON PUNTUALIDAD, ASEADO, CON LOS ACCESORIOS NECESARIOSPARA EL SERVICIO: TRES PLUMAS, BLOCK DE COMANDAS, ENCENDEDOR Y DESCORCHADOR.

LO MENCIONADO ANTERIORMENTE ES RESPONSABILIDAD DEL MESERO, YA QUE DEBERA INVERTIR TIEMPO, DINERO, Y ESFUERZO EN LOGRARLO PARA BENEFICIO DE EL MISMO, AYUDANDOLE A OBTENER UN MEJOR SERVICIO Y REMUNERACION EN SU TRABAJO.





DEBERA CONTAR CON MATERIAL DE TRABAJO PROPORCIONADO POR LA EMPRESA COMO: TRAPOS O FRANELAS PARALIMPIEZA DE SUS AREAS DE TRABAJO, LIQUIDOS DE LIMPIEZA, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA SU SERVICIO. EN CASO DE NO CONTAR CON EL EQUIPO NECESARIO DEBERA REPORTARLO A SU JEFE INMEDIATO PARA SOLUCION Y REQUERIMIENTO DE LOS MISMOS.

PUNTOS BASICOS DEL SERVICIO:
LA PRIMER FUNCION DEBERA SER DISPONER EL LUGAR (MISE AN PLACE) QUE ES PREPARAR, ORGANIZAR, Y ORDENAR. SI NO SE HACE ESTO SE GENERANPROBLEMAS Y CONTRATIEMPOS A LA HORA DEL SERVICIO.
DEBE HACERSE CARGO DEL MONTAJE DE LAS MESAS A CADA MOMENTO, CALZAR LAS MESAS, PARA EVITAR CONTRATIEMPOS EN HORAS PICO.
DEBERA CONTAR CON UNA ACTITUD DE SERVICIO EN TODO MOMENTO.
SER PROFESIONALES.
TENER VOCACION: SI NO HACES TU TRABAJO CON GUSTO, MUCHA GENTE SE VA A ALEJAR.
ES RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA ENCONTRAR GENTE CAPACITADA PARA EL PUESTO.LA PRESENCIA ES IMPORTANTE, YA QUE LA GENTE TE CALIFICA: (EL AMABLE, EL RAPIDO, EL LENTO, EL MALA CARA, EL SERVICIAL, ETC.
EL MESERO DEBE CONOCER LA PREPARACION Y PROCESOS DE LOS PLATILLOS, ASI COMO SUS INGREDIENTES BASICOS.



Meseros
Es el único responsable que debe dar servicio a la mesa.
Esta obligado a prestar un servicio amable, eficiente, cortés y con un alto grado de “profesionalismo ycompañerismo”.
Mantiene y practica los preceptos en limpieza del área e instrumentos de trabajo.
Responsable en errores y omisiones en el cobro de cuentas de consumo.
Encargado de resolver en primera instancia, o definitivamente reportar al capitán las quejas de clientes.
Responsable de la correcta realización de trabajos especiales o rotativos durante la preparación previa al servicio.
Dar a...