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Morfología del ganado ovino productor de carne

Características generales y tamaño: En su exterior, los ovinos productores de car­ne presentan la forma clásica de paralelepípedo. En este tipo hayuna marcada dis­minución de los diámetros longitudinales y verticales, estableciéndose la propor­ción de que las dimensiones menores no sean inferiores a un tercio de las mayores, esta relación entrelas medidas corporales produce un animal corto, ancho y pro­fundo que ha adquirido un aspecto compacto. El tamaño, en general, es mediano o pequeño.

Esqueleto: Está formado por fuertes huesos degran diámetro, pero generalmente cortos.

Cabeza: Tiene un volumen relativamente reducido, la frente es ancha, la cara cor­ta, la boca amplia y los ojos prominentes; en general son acornes.Cuello: Es corto y grueso, bien ajustado a las espaldas y unido a ellas de manera suave y total.

Tronco: Este se conforma con el paralelismo entre los planos dorsoverticales y los laterales. El pechoes prominente, ancho y lleno de carnes, su anchura es índice de constitución fuerte. Las costillas son arqueadas, formando un tórax ancho, pro­fundo y fuerte, con gran capacidad respiratoria. Entrelas costillas debe existir gran separación; al mismo tiempo dan gran anchura a la cruz, al dorso y al lomo. La espalda debe ser compacta, lisa y bien recubierta de carne, formando cuartos an­terioresparejos y lisos, con sus puntos superiores redondeados. La cruz está determinada por la separación de las espaldas, siendo ancha, derecha y unida, sin diferenciación con el dorso, este y el lomodeben ser anchos cortos y derechos, uniformes y espesamente musculosos. La grupa es larga, ancha y ho­rizontal, continúa hasta el final del cuerpo por la línea del dorso y el lomo, debien­do formar unasuperficie lisa, plana y firme con abundantes masas musculares y sin apelotonamiento de grasas.

Extremidades: Para su estudio se dividen en extremidades anteriores y posteriores. Las extremidades...