dante
Páginas: 2 (269 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2013
Fermentación de la uva. Este proceso será capaz de transformar los azúcares de la uva en alcohol y gas carbónico.
La ausencia de oxígeno genera un proceso de reacción quetiene como resultado el vino. Pasteur fue el científico que se dedicó al estudio de la fermentación. Demostró que a través de la levadura, seres unicelulares logran esta sorprendentetransformación.
El mosto se enturbia y gracias al gas carbónico producido por este proceso adquiere temperatura. Para lograr un vino es indispensable mantener el proceso a unadeterminada temperatura.
Actualmente existen depósitos de acero inoxidable que permiten circular agua fría para mantener la temperatura óptima del proceso de fermentación de lauva. Por medio de ordenadores logran manejar eficientemente este proceso.
Reseña biográfica de Pasteur
Louis Pasteur (27 de diciembre de 1822 - 28 de septiembrede 1895) fue un químico, y físico francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en la química y microbiología.A él se debe la técnica conocida como pasteurización.
Sus contribuciones en la química orgánica fueron el descubrimiento del dimorfismo del ácido tartárico, al observar almicroscopio que el ácido racémico presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular. Fue por tanto el descubridor de las formas dextrógiras y levógiras que desviaban el plano depolarización de la luz con el mismo ángulo pero en sentido contrario. Este hallazgo le valió al joven químico la concesión de la Legión de Honor Francesa, con sólo 26 años de edad. En1854 fue nombrado decano de la Facultad de Ciencias en la Universidad de Lille.
Falleció el 28 de septiembre de 1895 a los 72 años en Francia
La ausencia de oxígeno genera un proceso de reacción quetiene como resultado el vino. Pasteur fue el científico que se dedicó al estudio de la fermentación. Demostró que a través de la levadura, seres unicelulares logran esta sorprendentetransformación.
El mosto se enturbia y gracias al gas carbónico producido por este proceso adquiere temperatura. Para lograr un vino es indispensable mantener el proceso a unadeterminada temperatura.
Actualmente existen depósitos de acero inoxidable que permiten circular agua fría para mantener la temperatura óptima del proceso de fermentación de lauva. Por medio de ordenadores logran manejar eficientemente este proceso.
Reseña biográfica de Pasteur
Louis Pasteur (27 de diciembre de 1822 - 28 de septiembrede 1895) fue un químico, y físico francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en la química y microbiología.A él se debe la técnica conocida como pasteurización.
Sus contribuciones en la química orgánica fueron el descubrimiento del dimorfismo del ácido tartárico, al observar almicroscopio que el ácido racémico presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular. Fue por tanto el descubridor de las formas dextrógiras y levógiras que desviaban el plano depolarización de la luz con el mismo ángulo pero en sentido contrario. Este hallazgo le valió al joven químico la concesión de la Legión de Honor Francesa, con sólo 26 años de edad. En1854 fue nombrado decano de la Facultad de Ciencias en la Universidad de Lille.
Falleció el 28 de septiembre de 1895 a los 72 años en Francia
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