Danyel
Páginas: 4 (800 palabras)
Publicado: 3 de diciembre de 2012
CULTIVO DE HONGOS
El cultivo de hongos comestibles es una actividad que se desarrolla desde hace más de doscientos años en Europacon el cultivo del Champiñón (Agaricus sp.), y en Asia con elcultivo de Shiitake (Lentinula sp.) y oreja de negro (Auricularia spp.). Estos sistemas productivos eran considerados extensivos, dado que en el caso del Champiñón se recolectaba el estiércol de caballo(sustrato natral de la especie) y se lo acondicionaba en graneros, dejando librado su ciclo productivo a las condiciones climáticas reinantes. En tanto, las orejas de negro eran recolectadas de troncosen los bosques. Con el correr del tiempo, la demanda provocó que se generaran sistemas productivos más eficientes y por ende rentables. Así, se fundaron centros de investigación de excelencia en elcultivo intensivo, entre los que se destacan el INRA (Francia) y el Centro de Investigación del Champiñón (Holanda).
Esta tecnología llegó al Nuevo Mundo entre finales del siglo XIX y mitad del XX,periodo en que se desarrollaron emprendimientos productivos y se establecieron los primeros centros de Investigación con relación a la biología y la producción del Champiñón principalmente. Por esoscomienzos, Estados Unidos lideraba el desarrollo tecnológico de dicha especie. No fue sino hacia la mitad del pasado siglo, en virtud del mejoramiento del paquete tecnológico integral de producción, queeste sistema productivo se consolidó en varios países hispanoamericanos, con tecnología importada desde ese país y Europa.
Las tendencias de producción del mercado mundial giran en torno aespecies que conjugan valor por sus propiedades medicinales vinculadas con la tecnología de producción. El Shiitake y las Gírgolas son dos especies que lograron un buen posicionamiento en el mercado, porreunir ambas propiedades.
Varias son las formas de cultivo por las que es posible obtener producciones de Gírgolas o Shiitake y generar algunas especies de Shiitake y Pleurota en forma industrial....
El cultivo de hongos comestibles es una actividad que se desarrolla desde hace más de doscientos años en Europacon el cultivo del Champiñón (Agaricus sp.), y en Asia con elcultivo de Shiitake (Lentinula sp.) y oreja de negro (Auricularia spp.). Estos sistemas productivos eran considerados extensivos, dado que en el caso del Champiñón se recolectaba el estiércol de caballo(sustrato natral de la especie) y se lo acondicionaba en graneros, dejando librado su ciclo productivo a las condiciones climáticas reinantes. En tanto, las orejas de negro eran recolectadas de troncosen los bosques. Con el correr del tiempo, la demanda provocó que se generaran sistemas productivos más eficientes y por ende rentables. Así, se fundaron centros de investigación de excelencia en elcultivo intensivo, entre los que se destacan el INRA (Francia) y el Centro de Investigación del Champiñón (Holanda).
Esta tecnología llegó al Nuevo Mundo entre finales del siglo XIX y mitad del XX,periodo en que se desarrollaron emprendimientos productivos y se establecieron los primeros centros de Investigación con relación a la biología y la producción del Champiñón principalmente. Por esoscomienzos, Estados Unidos lideraba el desarrollo tecnológico de dicha especie. No fue sino hacia la mitad del pasado siglo, en virtud del mejoramiento del paquete tecnológico integral de producción, queeste sistema productivo se consolidó en varios países hispanoamericanos, con tecnología importada desde ese país y Europa.
Las tendencias de producción del mercado mundial giran en torno aespecies que conjugan valor por sus propiedades medicinales vinculadas con la tecnología de producción. El Shiitake y las Gírgolas son dos especies que lograron un buen posicionamiento en el mercado, porreunir ambas propiedades.
Varias son las formas de cultivo por las que es posible obtener producciones de Gírgolas o Shiitake y generar algunas especies de Shiitake y Pleurota en forma industrial....
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