DAP mermelada

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO

EMPRESA: MERMELADAS DULCES S.A.
PÁGINA:1/3
DEPARTAMENTO: Producción
FECHA: 28 – 09 – 2012
PRODUCTO: Mermelada de fresa
METODO DE TRABAJO: DAPDIAGRAMA HECHO POR: Reyes Mamani Estefani
APROBADO POR:


ACTIVIDAD
C
D
T
SIMBOLOS
OBSERVACIONES

u
m
min








ALMACÉN DE FRESAS
Recepción
Apilado
ÁREA DE DESHOJADOTraslado al área de deshojado
VERIFICAR Y DESHOJAR
Deshojar las fresas
Verificar el estado de las fresas
AREA DE LAVADO
Almacenar las fresas en un depósito.
Llevarlas hasta el área de lavado.
LAVARPoner en los recipientes de lavado.
Lavar
Cambiar de depósito
Almacenarlas en otro recipiente.










Un operario en almacén


Carreta de transporte
Un operario

Manual, unoperario utilizando una cuchara


Manual



Manual
Un operario

ACTIVIDAD
C
D
T
SIMBOLOS
OBSERVACIONES

u
m
min








AREA DE CORTE
Trasladar
CORTAR EN MITADES
Cortaren mitades
Almacenar en un depósito
AREAS DE COCCIÓN
Trasladar hasta la cocina
COCINAR
Colocar en agua hirviendo la fresa
ENDULZAR
Agregar azúcar
Mover
Almacenar la mermelada en jarrasVERIFICAR EL PESO Y ENVASAR
envasar
Verificar el peso










un operario

Cuchillo
Un operario

manual

Cocina industrial
un operario

Manual, un operario


Manualcon jarras
embudos
Un operario c




DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO

EMPRESA: MERMELADAS DULCES S.A.
PÁGINA:2/3
DEPARTAMENTO: Producción
FECHA: 28 – 09 – 2012
PRODUCTO:Mermelada de fresa
METODO DE TRABAJO: DAP
DIAGRAMA HECHO POR: Reyes Mamani Estefani
APROBADO POR:

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO

EMPRESA: MERMELADAS DULCES S.A.
PÁGINA:3/3DEPARTAMENTO: Producción
FECHA: 28 – 09 – 2012
PRODUCTO: Mermelada de fresa
METODO DE TRABAJO: DAP
DIAGRAMA HECHO POR: Reyes Mamani Estefani
APROBADO POR:
ACTIVIDAD
C
D
T
SIMBOLOS
OBSERVACIONES...