Datos Antropometricos Y Bioquimicos

Indicadores Antropométricos.
Los indicadores antropométricos permiten realizar la evaluación de las
dimensiones físicas del paciente así como conocer su composición corporal.
Lasmediciones antropométricas deben ser tomadas de acuerdo a la técnica de
Lohman (6), por personas previamente estandarizadas de acuerdo al método de
Habitch (7) y con el equipo que cumpla con las normas decalidad establecidas
internacionalmente (6).
Las mediciones que se recomienda tomar a los pacientes adultos son: el peso, la
estatura, el ancho de codo, la circunferencia de muñeca, loscuatro pliegues
cutáneos o panículos adiposos: tricipital, subescapular, suprailiaco y bicipital, y las
circunferencias de cintura, cadera, abdomen y brazo.
Es importante considerar que lasmediciones variarán de acuerdo a la edad,
estado fisiológico y condición del paciente.
En la actualidad existen una gran cantidad de métodos, técnicas y equipos
alternativos a laantropometría para realizar la evaluación de la composición
corporal del paciente, los cuales pueden determinar el porcentaje de grasa
corporal total, la masa libre de grasa y elagua corporal total.9

Indicadores Bioquímicos.
Los indicadores bioquímicos permiten detectar deficiencias de nutrimentos mucho
tiempo antes de que los indicadores antropométricos y clínicos se veanalterados.
Asimismo, algunas de estas pruebas son útiles para evaluar el consumo reciente
de algunos nutrimentos y se pueden aplicar en conjunto con indicadores dietéticos
para evaluar el consumode alimentos y nutrimentos (4,8).
En los casos en que se amerite se deben solicitar las pruebas bioquímicas
necesarias para complementar el diagnóstico del paciente de acuerdo alanálisis
subjetivo o posterior a la interpretación de los datos obtenidos.
Uno de los principales nutrimentos a evaluar lo representa el estado proteico del
organismo debido a su correlación con...