Datos San Fernando Chiapas

INTRODUCCIÓN
Sociedad de Producción rural Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando S.P.R de R.I.
Esta cooperativa surge desde 1983, pero es en 1984 cuando adquiera la personalidad jurídica de Sociedad de Producción rural, conformado por casi 1,400 agremiados de 5 municipios. Alrededor de 1987 comienzan el proceso al cambio orgánico, como un nuevo nicho de mercado, y es hasta 1991 cuandologran la categoría de café orgánico, pasando por un proceso de transiciones en el cual se toma cuatro años para lograr el estatus. Bajo este sistema aparece el comercio justo, en el que se tiene un interés y valor por las labores culturales que conlleva todo el proceso orgánico, y por el cual el café, recibe un sobre precio.
A partir del día 26 de julio del año 2012, la organización recibe elnombre de Sociedad de Producción Rural Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando que se caracteriza por ser una organización campesina en proceso de consolidación, que su éxito y futuro depende del trabajo honesto y consistente de los productores para generar productos de calidad, no dependen de apoyo externo y orgullosamente son pioneros en el café orgánico a nivel nacional.
La sociedad tiene enclaro tres objetivos: conservación de la naturaleza, beneficiar a las comunidades y generar productos de calidad. Actualmente está formada por 40 comunidades, y se espera que para el siguiente ciclo se integren 13 municipios más. El 80% de sus trabajadores son socios y productores dentro de la asociación, y en su mayoría pertenecen diferentes grupos étnicos. Actualmente son 1,142 socios de loscuales 460 están certificados como orgánicos, y el resto se encuentra en proceso de certificación.
Esta organización cuenta con 12,005 hectáreas, de las cuales 3,314 son cafetales que en promedio corresponden a 2.5 ha por productor. Además de ser áreas relativamente pequeñas, no todas están en san Fernando, estas zonas cafetaleras se encuentran dispersas en cuatro regiones del estado, que correspondena la frontera en comunidades como Amatenango y Comitán; la sierra que corresponde a la zona cafetalera más fuerte, en la que se encuentra Chiapa de Corzo, La Concordia, Buenavista, entre otros; en la Región Frailesca en localidades como Villa Corzo, Villa Flores; y por último en la zona centro representada por San Fernando, Tuxtla Gutiérrez y Tierra Colorada, en el Cañón del Sumidero. Cada una deestas regiones representa diferentes ecosistemas y microclimas muy variados, que determinan la calidad y el rendimiento en la producción de cafés únicos. Como es el caso de Tierra Colorada, donde se obtiene el café de mayor calidad.
El 85% de su producción está certificada como orgánica, y tienen un rendimiento de 11 quintales (Qq) por hectárea (un Qq es equivalente 57.5 kg de café oro). LaUnión produce un promedio de 20,000 Qq de café orgánico, el cual comercializa de manera directa a países como: Holanda, Alemania, Inglaterra, Japón y Estados Unidos, que corresponde al 80% de su producción, dejando en el mercado nacional tan solo el 20%, el cual es distribuido a 10 estados.
La unión de ejidos san Fernando, cuenta actualmente con los siguientes certificados: CERTIMEX, NATURLAND Y USDAORGANIC, BIOSUISSE, JAS y Fairtrade, los cuales rigen la agricultura orgánica con el fin de preservar el medio ambiente.

Para la producción del café orgánico utilizan técnicas de cultivo y labores que no agreden al medio ambiente y que contribuyen a la conservación de la diversidad biológica. Un ejemplo claro de esto, como práctica de sustentabilidad, es el uso de cultivo bajo sombra, queaporta una gran cantidad de ventajas al cultivo, favoreciendo la calidad del producto. Cuentan con un programa de renovación de cafetales que consiste en recuperar aéreas perdidas, constituidas por acahuales (terrenos que estuvieron en uso agrícola y que ahora cuentan con menos de veinte árboles por hectárea) mediante la introducción del café, incluyendo arboles de sobra temporal y permanente, bajo...