control de calidad


UNIVERSIDAD NACIONAL DE
LOJA
MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN Y PRODUCCIÓNAGROPECUARIA


MODULO VIII
INDUSTRIALIZACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA


Ing. Jorge Barba Pino
DOCENTE

LOJA – ECUADOR
2013-2014

ESTUDIANTE: ORLANDOABARCA.

Desarrollo de la primera unidad.
1) Calidad Total.
1.1.- Realizar un ejemplo del diagrama de Ishikawa o causa y efecto.
Mi ejemplo se basa en el procesode fabricación de DULCE DE LECHE.

















1.2.- Investigue y realice dos mapas mentales sobre inducción ambiente propicio.



Selección e inducción.Ambiente propicio.







1.3.- ANALICE LA NORMA DE BPM ECUADOR Y REALICE UN COMENTARIO ACERCA DE LA IMPORTANCIA DE LAS MISMAS.
Estas normas sonde suma importancia, para poder garantizar la calidad de los productos que se expenden en los diferentes mercados. Las BPM son prácticas que incluyen lineamientos generales y específicos parala operación de una compañía con el fin de garantizar la calidad de los productos y reducir los riesgos para la salud del consumidor. Cubriendo temas como apariencia, higiene, sanidadpersonal, sanidad de las instalaciones, prácticas de manejo y control de productos; analizando áreas como servicios a planta, equipos y utensilios; procesos, almacenaje y distribución, controlde plagas, limpieza y saneamiento. Ahora bien el estado ecuatoriano, es el responsable de dictar todo tipo de normas para un buen manejo de (BPM). Asimismo el estado a través de losdiferentes ministerios es el encargado de hacer que estas normas se ejecuten en toda su dimensión, y la responsabilidad de todo ciudadano es velar por el fiel cumplimiento de estas medidas.