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MANUAL
Capacitación
Agro-Pecuaria
Producción de Alimentos y Agro-Energía
Conceptos Fundamentales

Jorge Alejandro DelaVega Lozano
Agro-Proyectos Sustentables
j.delavegal@gmail.com
http://j.delavegal.googlepages.com/test

1

CONTENIDO
Nº

Tema

Pág.

1.1
1.2

Suelos Agrícolas
Sequías

1.3

El Agua

17

1.4

Ecología

27

1.5

Maíz Transgénico

39

1.6EEB

49

1.7

El Rumen

55

1.8

Parto en Bovinos

69

1.9

Etología Bovina

70

2.1

Carne y Mercado

84

2.2

Alimento Ganado

87

2.3

Leche y Lactancia

90

2.4

Reproducción Bovina

95

2.5

Juzgamiento Ganado

98

2.6

La Salud en Vacas

103

2.7

Producción de Leche

106

2.8

Ingesta de Alimento

109

2.9

Ordeño114

3.1

Nutrición Bovinos

117

3.2

Diagnóstico Preñez

122

3.3

Acetonemia

124

3.4

Problemas al Parto

126

3.5

Ensilajes

129

3.6

Calidad en la Leche

139

3.7

Etanol

143

3.8

Energía Eólica

146

3.9

Biomasa

154

4.0

Fotosíntesis

161

4.1

Restauración Ecosistemas

180

2

3
5

1.1 Suelos AgrícolasPérdida de Suelos
La pérdida imperceptible de un milímetro en el espesor de suelos fértiles cultivables sobre la
superficie de una hectárea equivaldría a eliminar entre 11 y 16 toneladas de suelo agrícola
por hectárea. Es decir, se perderían 10 metros cúbicos de suelo fértil por hectárea. Así
mismo, la pérdida de un centímetro en el espesor de suelos cultivables sobre la superficie de
una hectárea,equivaldría a eliminar entre 110 y 160 toneladas de suelo agrícola fértil por
hectárea. Es decir, se perderían 100 metros cúbicos de suelo fértil por hectárea.
La erosión en suelos agrícolas es un problema cada día mayor. Los cambios climáticos
globales propician variaciones en la cantidad de lluvia que en ocasiones se presenta
intensamente por breves lapsos. La erosión por lluvia ó riego malaplicado, ocasiona que
muchos de los nutrientes en los suelos queden en las tierras bajas que generalmente no son
cultivables porque se inundan.
Las grandes áreas de cultivo ofrecen mayor superficie para que el agua y el viento fluyan
causando erosión. Los suelos sin cobertura vegetal quedan totalmente expuestos a la
erosión, ya sea por agua ó viento que llevan consigo nutrientes de suelosagrícolas. Aún
cuando el movimiento de suelos es un proceso natural, hay que tomar en cuenta que
durante los últimos 40 años, los terrenos y las formas de cultivo han cambiado. Actualmente
se cultiva en condiciones menos favorables.
La cosecha de cereales propicia que los suelos permanezcan descubiertos y expuestos a la
acción de la lluvia y el viento. Así mismo, el abandono de tierras decultivo, debido a las
crisis en el campo, y a las formas de agricultura inadecuadas, deja sin materia orgánica los
suelos. Ciertamente, los patrones de lluvia han cambiado en años recientes, pero no tanto
como las prácticas agrícolas.
El movimiento de suelos ocasionado por lluvia y viento, trae consigo material que contiene
nutrientes orgánicos e inorgánicos esenciales para los vegetales y losseres que los
consumen. La pérdida de nutrientes ocurre, aún cuando el agua que corre por encima de
suelos agrícolas se vea transparente y no haya clara evidencia física de erosión. Dichos
nutrientes, conjuntamente con agroquímicos van a depositarse en tierras bajas y ríos.
Sabemos que, el movimiento y la erosión por lluvia, afecta más en suelos arenosos,
sobretodo en aquellos con escasamateria orgánica, la cual mantiene la estructura de los
suelos agrícolas. La erosión y el movimiento comienza cuando los suelos se han saturado
completamente de agua, lo cual incluso puede suceder con lluvia moderada. La rapidez del
movimiento es mayor en suelos arenosos, y puede empeorar en terrenos con mayor
pendiente. De esta forma, como resultado de la lluvia ó del riego mal aplicado, se...