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GASTRONOMIA SALAMÁ



Bebidas
• Ponche de Leche
• Ponche de Frutas
• Vino de Moras
• Fresco de Olla (caña morada, jengibre, pimiento, gorda)
• Atol de leche con arroz
• Una Picante Bebida
Comidas
• Pulique
• Pinol
• Pollo en Arroz, en amarillo
• Tupe
• Frijoles blancos con espinazo
• Arroz con apio
• Hilachas salamatecas
• Lechón al horno
• Pescado de semanasanta
• Caldo regional
• Boxbol (o Boshbol)
• Panza
• Tamales de anis
• Tamales de cambray
• Tamales negros
Atoles
• Atol Blanco Dulce
• Atol Shuco
• Arroz en Chocolate
• Arroz con Panela
• Chilate (atol blanco 20 vasos)
• Atol de Tres Cocimientos (tostado, cocido y hervido)
• Atol Shuco (20 vasos)
• Atol de elote
Dulces
• Dulces Rositas
• Dulces Tartaritos
• DulcesAfricanos
• Dulces Espumillas
• Melcocha en Tusa
• Dulces a base de leche de burra
• Dulces de miel y chocolate
• Pasteles
• Camote en dulce
• Chilacayote en Miel
• Higos en dulce
• Chupetes
• Panela

Conservas
• Chilacayote en Dulce con panela: En Salamá es único lugar donde se elabora con dulce de panela, en otros los realizan con azúcar.
• Ayote en Dulce: Se hace a basede panela de dulce, hojas de higo, de naranja, clavos, canela. Que es muy tradicional en 1 y 2 de noviembre.
• Jocotes en Dulce: Estas frutas de cocinan en agua y panela agregándoles clavos de olor y pimienta gorda.
• Quitande: Elaborado con pulpa de frijol cuy, al que se le quita la cáscara mediante un lavado de agua de ceniza, agregándole finalmente la panela en cocimiento.
• Moyetes: Serealizan con rodajas de marquesote envuelto en huevo, se sumerge en miel de panela acompañadas de hojas de naranja, rajas de canela, clavos y pimienta gorda, dejando que se conserven.
FIESTAS PATRONALES
EL 21 DE SEPTIEMBRE, EN CONMEMORACIÓN AL APÓSTOL Y EVANGELISTA SAN MATEO.
LA FERIA OCURE DEL 17 AL 21 DE SEPTIEMBRE.
SABER TODO ACERCA DE LOS EVENTOS DEL 21 DE SEPTIEMBRE.

Costumbres
QUEMADE TORITO DE FUEGO
Normalmente después de las misas de algunos santos patronos de Iglesias, algunas Cofradías o Comités religiosos católicos, traen marimbas sencillas y queman los tradicionales Toritos de Fuego o Diablos que están cargados de luces y pólvora de colores y cohetes que estallan en el área que el público les permite.
CUMPLEAÑOS CON MAÑANITAS Y COHETES
Normalmente las personascelebran el Día de Nacimiento de un familiar, con cohetes en la mañana, algunas veces música de marimba o mariachis y desayuno con tamal, torta y chocolate.
CASAMIENTOS CON LAS PUERTAS ABIERTAS
Normalmente en el fin de semana, en muchas ocasiones las personas en el pueblo al casarse lo celebran así: misa en la Iglesia de Salamá, luego en la casa del novio se invita a una cena donde se reparte comida atodos los invitados y amigos que asisten, siendo bienvenidos todos, aún los extraños. Normalmente hay además música de marimba doble. Los padrinos deben vestir a los contrayentes:
SOBRE LA MUERTE
Cuando fallece una persona del pueblo, todos asisten a la velación en cuerpo presente en la casa de habitación. Normalmente hay rezos, se habla de las cosas buenas del muerto. Muchas personas colaboranayudando a repartir pan, café y alguna otra comida rápida, a todos los asistentes para que puedan estar despiertos toda la noche. Al día siguiente se lleva el cuerpo a la Iglesia y se hace una misa también de cuerpo presente. Luego, se camina hacia el cementerio, cargando el féretro entre todos los amigos y familiares durante una cuadra cada grupo.
Cultura
VESTUARIO
A Salamá, vienenindígenas de varios pueblos como: San Miguel Chicaj, San Gabriel Panzuj, El Tempisque. A veces ellos vienen vender telas tipícas, a vender comida tipíca y hacer sus propios negocios. Vistiendo trajes con mucho colorido. Las personas en Salamá no usan un vestuario tipíco.
Vestimenta del Baile de los Mazates
• Chaleco Viejo.
• Chamarra envuelta en forma de gaucho.
• Sombrero viejo.
• Pita para...