De Certau Michel La Invencion De Lo Cotidiano

-

vIULLO3 01 rIGNOI3NHAtsil

Michel de Certeau
Luce Giard
Pierre Mayol

LA INVENCIÓN
DE LO COTIDIANO
2

Habitar, cocinar
Nueva edición revisada y aumentada
presentada por Luce Giard
Traducción de Alejandro Pescador

UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA. DEPARTAMENTO DE HISTORIA
INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE OCCIDENTE

Título en francés
L'invention du quotidien 2. Habiter, cuisinerGallimard, 1994 (Folio /essai, 238)
ISBN 2-07-032827-9
UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA
BIBLIOTECA FRANCISCO XAVIER CLAVIGERO

Certeau, Michel de, 1925-1986
La invención de lo cotidiano 2 : habitar, cocinar
1. Historia social. I. Giard, Luce. II. Mayol, Pierre.
III. Pescador, Alejandro. IV. t.

La invención de lo cotidiano
2
Habitar, cocinar

I-IN 8 C4718.1999
PORTADA: Ana

Elena Pérez, a partir deWindow scene 1.
Supper in the house next door, de Oskar Schlemmer.
C UIDADO DE LA EDICIÓN: María Aguja, Ma. de la Luz

Guadarrama y Rubén Lozano Herrera
la. edición, 1999
D.R. e Universidad Iberoamericana
Prol. Paseo de la Reforma 880
Col. Lomas de Santa Fe
Deleg. Álvaro Obregón
01210 México, D.F.
ISBN 968-859-377-X
Impreso y hecho en México
Printed and made in Mexico

EL OFICIO DE LA HISTORIAUNIVERSIDAD IBEROAMERICANA

Enrique González Torres

Rector
Enrique Beascoechea Aranda

Vicerrector Académico
José Ramón Ulloa Herrero

Director de la División de Estudios
Disciplinares
Araceli Téllez Trejo

Directora de Difusión Cultural
Valentina Torres Septién

Índice

Directora del Departamento de Historia
INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS
SUPERIORES DE OCCIDENTE

Entrada, por Michel de CerteauMomentos y lugares (Luce Giard)

David Fernández Dávalos

XI
XIII

Anales de lo cotidiano

1

Director de Relaciones Externas

Primera parte. Habitar, por Pierre Mayol

3

Hilda Hernández Carmona

Capítulo 1. El barrio

5
6
9

Rector
Carlos Corona Caraveo

Jefa de Oficina de Difusión de la
Producción Académica

Problemáticas
¿Qué es un barrio?
Capítulo II. La conveniencia

La obligación y elreconocimiento
La conveniencia
Conveniencia y sexualidad
Capítulo III. El barrio de la Croix-Rousse

Elementos históricos
La Croix-Rousse hoy
La familia R. en su barrio
La población del primer distrito
La tradición obrera de la familia
Las relaciones familiares en el terreno
Nota complementaria: desempleo de jóvenes de 15 a 24 años

13
13
15
21
33
33
36
37
40
43
47
52
VII

Nota complementaria: elinterrogatorio de la Croix-Rousse
El doble apartamento de la familia R.
Capítulo IV. Los comercios de la calle
La calle Rivet
Robert, el tendero
La Germaine
Robert, el confidente

58
66
73
73
74
78
79

Segunda parte. Hacer de comer, por Luce Giard

151

Capítulo X. Artes de alimentarse
Entrada
Lo anónimo innumerable
Voces de mujeres
Otras fuentes
Alimentos terrestres

153
154
157
162
166
168

CapítuloV. El pan y el vino
El pan
El vino
Obsequio y contraobsequio
El vino y el tiempo

87
88
90
97
100

Capítulo XI. El plato del día
Historias
Culturas
Memorias
Cuerpos

175
175
185
189
195

Capítulo VI. El fin de la sernana
Sábado-domingo
Los almacenes departamentales, los grandes autoservicios
El mercado

103
103
105
109

Capítulo XII. Secuencias de acciones
El campo del olvido
Nuevos conocimientosEl pasado-presente

205
207
214
218

Capítulo VII. "Y, para las compras, entonces, ¿está Robert?"
Madame Marie
Madame Margueríte
Cuadernos de Madame Marguerite

117
117
121
127

Capítulo XIII. Las reglas del arte
Un diccionario de cuatro entradas
La lengua de las recetas
La imposición del nombre

221
221
225
227

Capítulo XIV. "En el fondo, la cocina me inquieta..."

231

Envío, por Michel deCerteau y Luce Giard

257

Una ciencia práctica de lo singular
La oralidad
La operatividad
Lo ordinario

259
260
262
264

Índice Onomástico

267

Al alimón, por Michel de Certeau y Luce Giard

133

Capítulo VIII. Los aparecidos de la ciudad
Lo fantástico del "ahí estaba"
Una población de objetos "legendarios"
Una política de autores: los habitantes
Una visión mítica de la ciudad

135
135
137
140...