de todo un poquito




VITAMINA A
Vitamina A (Retinol o antixerolftalmica)
Es una vitamina liposoluble (es decir que es soluble en cuerpos grasos) estas se obtienen mayoritariamente de los alimentos que ingerimos como por ejemplo algunos de la dieta diaria; existen dos tipos de vitamina A, las que provienen de alimentos de origen animal carne de res, pescado, aves de corral y productos lácteos, el otro tipo esla provitamina A. esta se encuentra en productos de origen vegetal como frutas y verduras; el tipo más común es de origen betacaroteno. La vitamina A se descubrió en 1913 cuando experimentalmente se demostró que si la única grasa en las dietas de animales jóvenes era manteca de cerdo, su crecimiento se retrasaba, pero cuando se reemplazaba por mantequilla, los animales crecían y engordaban. Lasustancia que tenía la mantequilla, pero no la manteca de cerdo, se descubrió que también la contenía la yema del huevo y el aceite de hígado de bacalao y se denominó vitamina A. Más adelante se estableció que muchos productos de origen vegetal tenían propiedades nutricionales semejantes a las que presentaba la vitamina A en alimentos de origen animal; se encontró que contenían un pigmento amarillo,el caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A preformada o retinol es una vitamina soluble en grasa que se encuentra únicamente en productos animales. Los carotenos o carotenoides pueden actuar como una provitamina. Existen muchos carotenoides en las plantas, pero el más importante para la nutrición humana es el betacaroteno, que se puede convertir en vitamina A poracción enzimática en la pared intestinal. La leche materna es una fuente importante de vitamina A para los niños.
La vitamina A también está disponible en suplementos dietéticos, generalmente en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinación de vitamina A preformada y provitamina A.





La comida, es la mejor fuentede vitaminas para suplir las necesidades diarias de nuestro organismo y es mucho mejor que tomar suplementos. Algunos de los alimentos con mayor cantidad de vitaminas son los vegetales, las frutas y los cereales. Algunos alimentos de origen animal como los huevos y las carnes contienen vitamina B, A y D.
ESTRUCTURA

aunque sea una vitamina que como su nombre lo dice (del latín vita (vida) + elgriego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") esta no posee ningún átomo de nitrógeno como lo podemos ver estas vitaminas tienen funciones como:
La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo.Esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia.
El retinol es una forma activa de vitamina A y se encuentra en los hígados de animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados.





Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se encuentran en alimentos de origen vegetal y quepueden transformarse en una forma de vitamina A. Hay más de 500 carotenoides conocidos y uno de ellos es el betacaroteno.
El betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las células del daño causado por sustancias llamadas radicales libres, los cuales se cree contribuyen al desarrollo de ciertas enfermedades crónicas y juegan un papel en los procesos del envejecimiento.
Las fuentesalimentarias de carotenoides, como el betacaroteno, pueden reducir el riesgo de cáncer.
Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cáncer.
COMO SE METABOLIZA
Se absorbe como alcohol (retinol), esteres o carotenos; su absorción se acelera en presencia de la bilis. En la pared intestinal se esterifican, pasan a la linfa, luego a la sangre y se le almacenan y en forman...