deberes y derechos constitucionales

Palacio de Ayuntamiento de La Antigua Guatemala

Se encuentra frente al Parque Central hacia el norte sobre la 4a Calle Poniente, que es la que sale de La Antigua Guatemala y lleva de regreso a la capital.
Posee una estructura de corredores en dos niveles sostenidos y decorados por columnas y arcos, similar al Palacio de los Capitanes, éste edificio se distingue por su "banca larga". Poseelugar para sentarse a lo largo de su corredor principal permitiendo contemplar toda la escena del Parque Central.

Es el sitio preferido para pasar la tarde sin perderse un solo minuto lo que pasa en las calles o el panorama del Volcán de Agua que queda justo al frente. La iluminación por la noche es muy agradable y le da un toque único al edificio.

Su construcción inició en 1740 y tres añosdespués fue inaugurado. Al igual que el Palacio de los Capitanes cuenta con gruesas y sólidas columnas que resistieron muy bien los terremotos que dañaron otras construcciones.




PLATILLOS PRINCIPALES - Carnes Blancas - Pollo
ALBÓNDIGAS DE POLLO
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo procesada
- 1 puerro picado
- ajil
- condimento verde
- queso rallado
- miga de 2 pancitos remojada
- 1clara de huevo

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes y se hacen bolitas grandes que se pasan por harina dentro de una tacita por dos veces.

Aparte se hace un tuco al que luego que este pronto, se le agregan las albóndigas.
Se cocina a fuego lento.

Se le puede agregar papas para que se cocinen en la misma olla o se hace aparte arroz hervido, puré o papas fritas para acompañarlasAntes de poner las albóndigas en el tuco se pueden freír para sellarlas.

Salen unas 14 albóndigas.


ARROZ CON POLLO A LA CHINA

Ingredientes:

- 3 cdas. de aceite

- 1 ½ tza. de arroz hervido
- 1 cda. de salsa de soja
- 125grs. de pollo cocido y picado
- 3 huevos
- 1 cebolla de verdeo picada

Preparación:
Se baten los huevos. Se calienta en una olla 2 cdas. de aceite y secocinan ahí los huevos como revueltos.

Se van revolviendo para que no se peguen. Luego que el huevo está coagulado, se le agrega el arroz cocido, calentándolo y se le agregan los 125grs. de pollo cocido y picado y 1 cucharada de salsa de soja mezclando todo.

Finalmente y luego de retirada la preparación y servida en una fuente, se espolvorea con cebolla de verdeo.


BUDÍN DE POLLO CONZAPALLITOS

Ingredientes:

- 400grs. de carne de pollo picada

- 4 huevos
- 50grs. de queso rallado
- 1 cebolla
- ½ morrón rojo
- ½ morrón verde
- 4 zapallitos en dados
- sal
- pimienta

Preparación:
Se fríe la cebolla agregando luego el morrón rojo y el verde. En un bol se colocan los huevos que se baten como para una tortilla, agregando la carne picada de pollo, los zapallitoscortados en cubitos y la cebolla y morrones fritos. Se agrega sal, pimienta y queso rallado.

Se aceita una budinera y se incorpora la preparación colocando papel de aluminio por encima y se lleva a horno moderado por 1hora 10´ aproximadamente.

CAZUELA DE POLLO AGRIDULCE
Ingredientes:
- 4 pechugas
- 200grs. de ciruelas
- 2 manzanas
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de manteca
- 2 cdas. de vino- ½ tza. de agua
- ½ tza. de crema de leche

Preparación:
Azar 4 pechugas y cortarlas en cubitos.

Poner en una olla 200grs. de ciruelas sin carozo, 2 manzanas peladas y picadas, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de manteca, 2 cucharadas de vino y ½ taza de agua.

Cocinar con la olla tapada y licuar con su jugo y ½ taza de crema de leche.

Servir los cubitos de pollo con la cremaagridulce.

CEVICHE
Ingredientes:
¼ taza de aceite vegetal
- Pollo picado
- 1 taza de cebolla roja partida en julianas
- 1 taza de jugo de limón
- ½ taza de cilantro finamente picado
- 1 taza de maíz tierno
- Ají picante al gusto
- Pimienta y sal al gusto

Preparación:
En una sartén coloca el aceite y dora los filetes por ambos lados. Partir el pollo en trozos pequeños.

Mezclar la...