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VITAMINAS




LAS VITAMINAS Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa.
Son las que se disuelven en grasas y aceites.
Las Vitaminas Liposolubles son:
• Vitamina A (Retinol)
• Vitamina D (Calciferol)
• Vitamina E (Tocoferol)
• Vitamina K (Antihemorrágica)

Vitamina A
• La vitamina A también se conoce como Retinol o Antixeroftálmica.
•La vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal, aunque en los vegetales se encuentra como provitamina A, en forma de carotenos.
El consumo de alimentos ricos en vitamina A es recomendable en personas propensas a sufrir infecciones respiratorias (gripas, amigdalitis o inflamaciones), problemas oculares (fotofobia, sequedad o ceguera nocturna) o con la piel reseca yáspera (acné incluido).
PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA A
• Aceite de Hígado de Pescado
• Yema de Huevo
• Aceite de Soya
• Mantequilla
• Zanahoria
• Espinacas
• Hígado
• Perejil
• Leche
• Queso
• Tomate
• Lechuga

Vitamina D
• Calciferol o Antirraquítica.
• Esta vitamina da la energía suficiente al intestino para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas.
PRINCIPALESFUENTES DE VITAMINA D
• Leche Enriquecida
• Yema de Huevo
• Sardina
• Atún
• Queso
• Hígado
• Cereales

Vitamina E
• Tocoferol o restauradora de la fertilidad.
• Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos.
Tiene como función principal participar como antioxidante, es algo así como un escudo protector de las membranas de las células que hace queno envejezcan o se deterioren por los radicales libres que contienen oxígeno y que pueden resultar tóxicas y cancerígenas.
PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA E
• Aceites Vegetales
• Germen de Trigo
• Chocolates
• Legumbre
• Verduras
• Leche
• Girasol
• Frutas
• Maíz
• Soya
• Hígado

Vitamina K
• Antihemorrágica o filoquinona.
• La vitamina K participa en diferentes reacciones en elmetabolismo, como coenzima, y también forma parte de una proteína muy importante llamada protrombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre.
PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA K
• Legumbres
• Hígado de Pescado
• Aceite de Soya
• Yema de Huevo
• Verduras









VITAMINAS HIDROSOLUBLES

• Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua.
Elexceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta,

Vitaminas Hidrosolubles:
• VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.
• VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica.
• VITAMINA B2. Riboflavina.
• VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa.
• VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.
•VITAMINA B6. Piridoxina.
• VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H.
• VITAMINA B9. Ácido Fólico.
• VITAMINA B12. Cobalamina.




Vitamina C
• Ácido Ascórbico o vitamina Antiescorbútica.
• Esta vitamina es necesaria para producir colágeno que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Es importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes, y para lametabolización de las grasas,
PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA C
• Leche de Vaca
• Hortalizas
• Verduras
• Cereales
• Carne
• Frutas
• Cítricos

Complejo B
• Son sustancias frágiles, solubles en agua, varias de las cuales son sobre todo importantes para metabolizar los hidratos de carbono.




Vitamina B1
• Tiamina, Aneurina O Antiberibérica.
• Desempeñan un papel fundamental en...